巴氏杀菌设备工作原理：
根据产量和工艺大小来进行加工定做，可以杀菌的酱菜产品比较广泛，有萝卜条酱菜杀菌机、八宝酱菜杀菌机、海带丝酱菜杀菌机、红油金针菇酱菜杀菌机、菌菇酱菜加工设备等。
1、巴氏杀菌机：对袋装食品进行杀菌作业，杀菌时间15-40min自由调控，杀菌温度65-98℃可以根据物料的特点进行调整，杀菌过程中为自动进料、自动杀菌、自动出料，经过杀菌的食品可以提升质量，延长保质期；
2、冷却机：杀菌之后的物料自动进入冷却机进行冷却作业，降低产品自身温度，便于之后的存储作业；
3、振动沥水机：将包装袋表面的部分水珠振动沥水，然后布料到风干机上；
4、风干机：根据产品特点，有平行式风干机和翻转式风干机，经过4-5次翻转，对包装袋表面进行风干作业，然后直接装箱存储。
工艺流程：
巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测J确的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
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