中国休闲餐饮行业市场运营分析及未来发展格局建议报告2015-2020年
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【报告编号】 140089
【出版日期】 2015年1月
【出版机构】 中 研 华 泰 研 究 院
【交付方式】 EMIL电子版或特快专递
【报告价格】 [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元
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【目 录】
**部分行业发展现状
**章休闲餐饮行业概述
**节餐饮业的介绍
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮消费的六种类型
四、餐饮业的经济地位和作用
第二节休闲餐饮业的概述
一、休闲餐饮的定义
二、休闲餐饮简单分类
三、休闲餐饮业的特点
四、休闲餐饮的经营形式
第三节休闲餐饮的其他概念
一、休闲餐饮起源
二、我国休闲餐饮发展历程
三、现代休闲餐饮企业概述
四、休闲餐饮的作用与地位
五、休闲餐饮产业化的内涵
六、休闲餐饮业的发展规律
七、休闲餐饮的健康问题
八、休闲餐饮的概念
第二章2012-2014年国际休闲餐饮行业发展现状分析
**节2012-2014年国际休闲餐饮行业概况
一、国际休闲餐饮行业发展历程
二、国际休闲餐饮行业发展面临的问题
三、国际休闲餐饮行业技术发展现状及趋势
第二节2012-2014年西式休闲餐饮的发展状况
一、国际休闲餐饮开进机场分析
二、国际休闲餐饮全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节2012-2014年西式休闲餐饮的发展策略
一、国际休闲餐饮的制胜之道
二、西式休闲餐饮本土化发展
三、美式休闲餐饮的中国市场战略
第四节2014年主要国家休闲餐饮行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章2012-2014年中国休闲餐饮行业发展现状分析
**节2012-2014年中国休闲餐饮行业整体发展概况
一、2012-2014年餐饮业利润情况
二、2012餐饮百强盈利能力下降
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
四、方便**的要求
五、餐饮业吹响转型升级号角
六、休闲类餐饮日渐成为商场新宠
第二节我国休闲餐饮业市场发展的状况
一、我国休闲餐饮业起步和发展速度
二、我国休闲餐饮业经营主体
三、我国休闲餐饮业经营方式分析
四、我国休闲餐饮业服务领域分析
第三节2012-2014年我国休闲餐饮业市场发展分析
一、缩减三公消费对休闲餐饮业市场发展的影响
二、2012-2014年休闲餐饮市场价格情况
三、2012-2014年休闲餐饮价格分析
四、2012-2014年休闲餐饮业成本问题分析
五、2012-2014年休闲餐饮产业发展潜力分析
第四节中国休闲餐饮业市场形势分析
一、到2015年中国休闲餐饮业的市场发展态势
二、休闲餐饮品牌以集群形式发展态势
三、联合采购中的保密问题
四、休闲餐饮的休闲化发展趋势
第五节2012-2014年中国休闲餐饮行业市场消费者调查分析
一、消费者对休闲餐饮的偏好程度分析
二、消费者对休闲餐饮就餐形式的选择
三、消费者到休闲餐饮店消费的周期
四、消费者中去休闲餐饮店消费的金额
五、消费者对休闲餐饮的满意情况和抱怨因素
六、消费者对不同价格的休闲餐饮接受情况
七、消费者**喜欢的休闲餐饮食品
八、消费者选择休闲餐饮的决定因素
第四章我国休闲餐饮市场发展分析
**节休闲餐饮市标准化分析
一、休闲餐饮产业化、标准化情况
二、休闲餐饮标准化问题及其影响
三、休闲餐饮市场标准化发展策略
第二节休闲餐饮市场发展状况
一、2012-2014年休闲餐饮市场发展情况
二、休闲餐饮发展的有利因素
三、休闲餐饮发展制约因素
四、休闲餐饮的全球化发展
第三节休闲餐饮发展前景和机遇
一、休闲餐饮长期发展前景分析
二、2015-2020年休闲餐饮市场发展前景
三、休闲餐饮发展的新机遇
第四节关联行业对餐饮业发展影响分析
一、旅游业对餐饮业发展影响分析
二、酒店业对餐饮业发展影响分析
三、会展业对餐饮业发展影响分析
四、商业地产业对餐饮业发展影响分析
第五节上游 行业对餐饮业发展影响分析
一、调味品行业对餐饮业发展影响分析
二、畜牧业对餐饮业发展影响分析
三、农作物种植业对餐饮业发展影响分析
第五章2014年中国休闲餐饮细分市场发展现状分析
**节西式休闲餐饮
一、西式快餐的经营特点
二、西式快餐在中国市场的目标消费群体
三、西式快餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国西式快餐市场规模分析
五、2014年中国西式快餐市场的竞争分析
六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析
第二节中式休闲餐饮
一、中式快餐的经营特点
二、中式快餐在中国市场的目标消费群体
三、中式快餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国中式快餐市场规模分析
五、2014年中国中式快餐市场的竞争分析
六、中式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析
第三节日式休闲餐饮
一、日式快餐的经营特点
二、日式快餐在中国市场的目标消费群体
三、日式快餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国日式快餐市场规模分析
五、2014年中国日式快餐市场的竞争分析
六、日式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析
第四节韩式休闲餐饮
一、韩式快餐的经营特点
二、韩式快餐在中国市场的目标消费群体
三、韩式快餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国韩式快餐市场规模分析
五、2014年中国韩式快餐市场的竞争分析
六、韩式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析
第六章我国休闲餐饮行业区域市场分析
**节北京市
一、休闲餐饮行业现状
二、休闲餐饮市场格局
三、休闲餐饮消费者分析
四、休闲餐饮行业发展趋势
第二节上海市
一、休闲餐饮行业现状
二、休闲餐饮市场格局
三、休闲餐饮消费者分析
四、休闲餐饮行业发展趋势
第三节广州市
一、休闲餐饮行业现状
二、休闲餐饮市场格局
三、休闲餐饮消费者分析
四、休闲餐饮行业发展趋势
第四节深圳市
一、休闲餐饮行业现状
二、休闲餐饮市场格局
三、休闲餐饮消费者分析
四、休闲餐饮行业发展趋势
第五节成都市
一、休闲餐饮行业现状
二、休闲餐饮市场格局
三、休闲餐饮消费者分析
四、休闲餐饮行业发展趋势
第七章2012-2014年休闲餐饮业的经营管理
**节休闲餐饮业经营管理概况
一、酒店休闲餐饮经营自身模式建立的探索
二、连锁餐饮业的员工管理方案探析
三、休闲餐饮经营的关键准备
第二节休闲餐饮业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式休闲餐饮加盟店的选址
第三节休闲餐饮经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、休闲餐饮企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第五节连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析
一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析
二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析
三、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战
第八章2012-2014年休闲餐饮信息化分析
**节餐饮业的信息化
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、餐饮企业信息化平台的选择
三、信息化对餐饮企业的利益回报
四、发展餐饮信息化的软件与技术
五、影响餐饮企业信息系统建设因素
六、餐饮信息化管理的三大趋势
第二节2012-2014年休闲餐饮信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、休闲餐饮传统方式制约信息化发展
三、休闲餐饮企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
五、休闲餐饮信息化建议
第三节中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用概述
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、**信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展
四、信息技术应用于中餐连锁业的策略
第四节休闲餐饮信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第二部分行业竞争格局
第九章休闲餐饮行业竞争分析
**节休闲餐饮业竞争分析
一、中国休闲餐饮业竞争格局
二、2014年休闲餐饮企业竞争优势分析
三、休闲餐饮行业中西式竞争现状
四、2014年外企早餐市场竞争动态
五、2014年中外企业休闲餐饮市场竞争分析
第二节2014年休闲餐饮竞争分析
一、2014年休闲餐饮市场竞争情况分析
二、2014年休闲餐饮市场竞争形势分析
第三节2015-2020年中国休闲餐饮行业竞争分析及预测
一、2015-2020年集中度分析及预测
二、2015-2020年SWOT分析及预测
三、2015-2020年进入退出状况分析及预测
四、2015-2020年生命周期分析及预测
第十章休闲餐饮企业竞争策略分析
**节休闲餐饮市场竞争策略分析
一、2014年休闲餐饮市场增长潜力分析
二、2014年休闲餐饮主要潜力品种分析
三、现有休闲餐饮竞争策略分析
四、休闲餐饮潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节休闲餐饮企业竞争策略分析
一、欧债危机对休闲餐饮行业竞争格局的影响
二、欧债危机后休闲餐饮行业竞争格局的变化
三、2015-2020年我国休闲餐饮市场竞争趋势
四、2015-2020年休闲餐饮行业竞争格局展望
五、2015-2020年休闲餐饮行业竞争策略分析
六、2015-2020年休闲餐饮企业竞争策略分析
第十一章**休闲餐饮重点企业竞争分析
**节肯德基
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第二节麦当劳
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第三节德克士
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第四节吉野家
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第五节百胜
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第六节星巴克
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第七节起司工坊餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第十二章国内休闲餐饮重点企业竞争分析
**节真功夫
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第二节面点王
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第三节马兰拉面
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第四节大娘水饺
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第五节中国全聚德（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第六节丽华休闲餐饮
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第七节永和豆浆
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第八节功夫小子快餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第九节内蒙古小肥羊休闲餐饮有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第十节北京湘鄂情股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2015-2020年发展战略
第三部分行业前景预测
第十三章休闲餐饮业发展趋势分析
**节我国餐饮业的发展预测
一、2015-2020年餐饮业的发展走势
二、2015-2020年餐饮业消费发展预测
三、2015-2020年餐饮业的市场发展预测
四、2015-2020年餐饮业的机遇发展预测
五、2015-2020年中国餐饮业发展预测
第二节我国休闲餐饮行业发展趋势分析
一、我国休闲餐饮业发展的趋势及对策
二、2015-2020年中国休闲餐饮行业发展趋势
三、2015-2020年我国休闲餐饮行业市场规模预测
四、2015-2020年休闲餐饮食品行业发展趋势
第三节2015-2020年休闲餐饮市场发展趋势分析
一、休闲餐饮国内休闲餐饮市场竞争趋势
二、休闲餐饮标准化发展趋势
三、休闲餐饮产业化进程趋势
四、休闲餐饮市场发展趋势
五、休闲餐饮企业联合发展趋势
第十四章休闲餐饮行业发展预测
**节2015-2020年休闲餐饮市场趋势分析
一、2012-2014年休闲餐饮市场趋势总结
二、2015-2020年休闲餐饮发展趋势分析
三、2015-2020年休闲餐饮市场发展空间
四、2015-2020年休闲餐饮产业政策趋向
五、2015-2020年休闲餐饮价格走势分析
第二节2015-2020年休闲餐饮市场预测
一、2015-2020年休闲餐饮市场结构预测
二、2015-2020年休闲餐饮市场需求前景
三、2015-2020年休闲餐饮市场价格预测
四、2015-2020年休闲餐饮行业集中度预测
第四部分投资战略研究
第十五章休闲餐饮行业投资现状分析
**节2014年休闲餐饮行业投资情况分析
一、2014年总体投资及结构
二、2014年投资规模情况
三、2014年投资增速情况
四、2014年分行业投资分析
五、2014年分地区投资分析
六、2014年外商投资情况
第二节2014年1-11月休闲餐饮行业投资情况分析
一、2014年1-11月总体投资及结构
二、2014年1-11月投资规模情况
三、2014年1-11月投资增速情况
四、2014年1-11月分行业投资分析
五、2014年1-11月分地区投资分析
六、2014年1-11月外商投资情况
第十六章休闲餐饮行业投资环境分析
**节经济发展环境分析
一、2012-2014年我国宏观经济运行情况
二、2015-2020年我国宏观经济形势分析
三、2015-2020年投资趋势及其影响预测
第二节政策法规环境分析
一、2014年休闲餐饮行业政策环境
二、2014年国内宏观政策对其影响
三、2014年行业产业政策对其影响
第三节社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2014年社会环境发展分析
三、2015-2020年社会环境对行业的影响分析
第十七章休闲餐饮行业投资机会与风险
**节休闲餐饮行业投资效益分析
一、2012-2014年休闲餐饮行业投资状况分析
二、2015-2020年休闲餐饮行业投资效益分析
三、2015-2020年休闲餐饮行业投资趋势预测
四、2015-2020年休闲餐饮行业的投资方向
五、2015-2020年休闲餐饮行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第二节影响休闲餐饮行业发展的主要因素
一、2015-2020年影响休闲餐饮行业运行的有利因素分析
二、2015-2020年影响休闲餐饮行业运行的稳定因素分析
三、2015-2020年影响休闲餐饮行业运行的不利因素分析
四、2015-2020年我国休闲餐饮行业发展面临的挑战分析
五、2015-2020年我国休闲餐饮行业发展面临的机遇分析
第三节休闲餐饮行业投资风险及控制策略分析
一、2015-2020年休闲餐饮行业市场风险及控制策略
二、2015-2020年休闲餐饮行业政策风险及控制策略
三、2015-2020年休闲餐饮行业经营风险及控制策略
四、2015-2020年休闲餐饮同业竞争风险及控制策略
五、2015-2020年休闲餐饮行业其他风险及控制策略
第十八章休闲餐饮行业投资战略研究
**节休闲餐饮行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、业务组合战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第二节中研对休闲餐饮品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、休闲餐饮实施品牌战略的意义
三、休闲餐饮企业品牌的现状分析
四、休闲餐饮企业的品牌战略
五、休闲餐饮品牌战略管理的策略
第三节休闲餐饮行业投资战略研究
一、2014年休闲餐饮行业投资战略
二、2014年休闲餐饮行业投资战略
三、2015-2020年休闲餐饮行业投资战略
四、2015-2020年细分行业投资战略
第十九章休闲餐饮业发展策略分析
**节休闲餐饮行业发展策略
一、市场定位和本质特征的坚持策略
二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略
三、开拓创新策略
四、连锁扩张策略分析
五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析
六、规模效益策略分析
七、人才策略分析
第二节休闲餐饮行业中小企业发展战略
一、企业的战略规划
二、市场竞争策略
三、战略实施程度
第三节休闲餐饮发展策略
一、产品开发策略
二、连锁经营策略
三、促销策略
四、休闲餐饮企业发展壮大策略
【图表目录】
图表：餐饮业的细分行业分类
图表：餐饮业细分行业和业态的发展
图表：餐饮业态类型
图表：餐饮业成本结构表
图表：2007-2014年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：每平方米单位面积休闲餐饮营业额
图表：不同城市的人**喜欢的休闲餐饮种类
图表：不同城市比较经常吃休闲餐饮的时间
图表：不同城市的市民在选择休闲餐饮时的较多考虑的因素的比例
图表：2014年肯德基价格走势
图表：2014年肯德基市场占有率
图表：2014年真功夫食品价格走势
图表：2014年真功夫食品占有市场份额
图表：2014年面点王食品价格走势
图表：2014年面点王食品占有市场份额
图表：2014年大娘水饺食品价格走势
图表：2014年大娘水饺食品占有市场份额
图表：2014年中国全聚德（集团）股份有限公司食品价格走势
图表：2014年中国全聚德（集团）股份有限公司食品占有市场份额
图表：2014年丽华休闲餐饮食品价格走势
图表：2014年丽华休闲餐饮食品占有市场份额
图表：2014年永和豆浆食品价格走势
图表：2014年永和豆浆食品占有市场份额
图表：消费者对西式休闲餐饮的偏好程度分析
图表：消费者对西式休闲餐饮就餐形式的选择
图表：消费者到西式休闲餐饮店消费的周期
图表：消费者中去西式休闲餐饮店消费的金额
图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况
图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
图表：消费者对不同价格的午饭接受情况
图表：消费者**喜欢的休闲餐饮食品
图表：消费者选择休闲餐饮的决定因素
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