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北京烤鸭培训加盟电话 烤鸭技术培训："烤鸭"现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类，烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤**普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的要更香，皮更脆些，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。北京烤鸭培训内容： 本班专修正宗的北京烤鸭，啤酒烤鸭，脆皮烤鸭三大类技术工艺，培训要点有鸭子的选择，**的认识及采购，烤鸭的腌制技巧及配方，烤鸭工艺，烤鸭上色处理法，烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。学习烤鸭学费800元，本教学资料专为教学使用,亲笔手写本,完全实战性技术,资料从原辅料理论,香料配比,配方调汤每个品种的实战操作,产品风味,工艺要点,均有详细描述并负责长期的技术更新指导．学习一次，受益一生。
北京脆皮烤鸭加盟无人不晓、无人不爱，全聚德因为经营北京烤鸭享誉全球，成为业内**家上市公司，由此可见北京烤鸭的无穷魅力!逛长城、吃烤鸭、喝二锅头，京城**妙不可言的三大体验。 深入人心的皇城美味，无论是老北京还是外地食客，爱好者的狂热情绪始终饱满如一。 大家都赞不绝口：“超级好吃” 然而不在京城的13亿人都在翘首以盼，好想在家门口就能吃到新鲜的北京烤鸭! 新中国建立后，北京脆皮烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名**。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。京脆皮烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的脆皮鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。也可用一张面皮包着吃。如果有空，你也可以去北京全聚德品尝品尝!
