金花天尖黑茶是采用一级黑毛茶为主原料筑制而成，属茯茶类，金花是茯茶类区别于其它黑茶的特征性工艺，在一定的温度湿度条件生长出的和繁殖出一种**菌，就叫“金花”俗称菌花，这种菌被医学上称作《冠突散囊菌》是湖南安化黑茶中特有的益生菌种，也是国家茶业行业**列为二级机密保护菌种。
微生物学家发现“金花”过去曾在千年灵芝上发现过。有相关记载“金花”机理及药理科研论证：含多种氨基酸尤其对人体有益的微量元素很多，日本人也用它开发研制“茯茶丸”作为产后、术后、化疗后病人的康复辅助药品。可见金花的能量不一般呀。
金花天尖茶纯手工筑制，一般在农历的六月茯天开始做茶，由七个人做七天，然后凉置七七四十九天才算完工故称茯茶。经渥堆发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌。金花普茂、菌香浓郁、口感醇正。是安化黑茶系列茶品中加工工艺**复杂、生产周期**长、工艺**独特黑茶。
在发花工艺过程中不添加任何化学原料，纯靠控制温度和湿度让金花自然生成。“金花”生长茂盛，是衡量茶品品质好坏高低的**标志。金花越多，质量就越好收藏价值和口感也就越高。
经科学临床试验证明：茯茶中金花具有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，其内含物能有效阻断人体致癌性亚硝基化合物的形成，具有抑制衰老、防辐射、能促进肠胃消化、**分解油腻，胆固醇等保健功效。同时还有有助于醒酒，解除酒精毒害增强毛细血管的韧性。
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