一、辨别外观
隔年陈茶存放时间更长一般茶性会变得松散，而新茶茶叶紧实有所不同。
二、观察汤色
茶叶储存的时间越久，茶叶内部化学反应的变化就越大，茶叶的成分也将缓慢发生改变，变现出来就是茶叶味道，色泽等的变化。隔年陈茶茶褐素会比新茶增加很多，这种物质会使茶汤颜色加深加重，颜色发褐使绿茶茶汤失去原本清绿的颜色，变得黄褐浑浊。
三、分辨口感
口感上两者的分别是很明显的，隔年陈茶不受欢迎也是因为口感的变差。新茶口感都更清新自然，味道醇而适口；隔年陈茶味道会变得更为涩苦而且香气淡薄。
四、察看叶底
新茶叶底会有嫩感颜色看去鲜绿偏黄，而隔年陈茶则与之相反颜色偏黄，色泽老旧。
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