卧式螺旋动物油炼油锅是根据混合液中的固相和液相在高速旋转的螺式转鼓内的不同走向：液相往低处走，固相往高处走动态学原理，采用变径转鼓和变径螺旋以及 两者的速度差，利用5000转/分的告诉离心分离因数，使微粒固相处于极动状态，沿螺旋叶片及水平转鼓的变径往高端迅速分离，一边出油，另一边出渣。
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小型动物油精炼设备是将动物碎肉通过加热搅拌进行水化脱胶、脱酸、脱色、脱臭的。
1.水化脱胶，水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把一定数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀，凝聚并分离除去的一种脱胶方法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉淀的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、黏液物和微量金属离子等。
2.碱炼脱酸，未经精炼的各种毛油中，均含有一定数量的游离脂肪酸，脱除油脂中游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等多种方法。在工业生产上应用**广泛的是碱炼法和水蒸汽蒸馏法（即物理精炼发）
3.油脂脱色，油脂的吸附脱色，就是利用某些对色素具有较强选择性吸附作用的物质（如漂土、活性白土、活性炭等），在一定条件下吸附油脂中的色素及其他杂质，从而达到脱色的目的。经过吸附剂处理的油脂，不仅达到了改善油色、脱除胶质的目的，而且还能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子和一些能引起氢化催化剂中毒的物质，从而为油脂进一步精致（氢化、脱臭）提供良好的条件。
4.油脂脱臭，油脂脱臭是利用油脂中臭味物质与甘油三脂肪酸酯挥发的差异，在高温和高真空条件下借助水蒸气蒸馏脱臭味物质的工艺过程。水蒸气蒸馏（又称汽提）脱臭的原理，系水蒸气通过含有臭味组分的油脂，汽-液表面相接触，水蒸气被挥发的臭味组分所饱和，并按其分压的比率逸出，从而达到脱除臭味组分的目的。
动物油精炼的具体内容
动物油精炼可以提升油的品质，那么，动物油精炼的具体内容有哪些呢？按照油脂中杂质性质的共性与不同点，以及去除方法归纳以下几个方面：
1、通过密度不同的沉降法、颗粒大小的过滤法、离心分离法等物理方法除去不溶性杂质。
2、通过水化法、酸炼法、酶法脱胶法去除毛油中的磷脂、蛋白质、糖类、微量金属等。
3、用碱中和法去除油中的游离脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性杂质。
4、用水溶解、去除水溶物质，去除残留在碱炼油中的皂脚。
5、用加热、真空干燥法去除精炼油中的水分。
6、采用硅酸铝、活性炭等吸附剂吸附油中的色素、胶质、氧化物等。
7、根据真空汽提原理，去除油中的异味物质、单、双甘酯、游离脂肪酸、硫化物以及色素热分解产物等。
8、采用精密的过滤仪器、设备，过滤油中的固体颗粒、白土以及催化剂，保证精炼油的清晰度。
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