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武大郎烧饼起源于景佑年间，出自《水浒传》武大郎所卖“炊饼”。后经技术更新得来“武大郎烧饼”。
武大郎烧饼制作流程：首先和面，面要和的软一些，搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，面和好后放在温暖处醒10分钟。将醒后的面团揉好，再擀成长方形。**后涂上秘制肉馅料，放入烤箱烤制7-8分钟，烤熟即可使用。中间放鹌鹑蛋，锦上添花。也可放生菜，小香葱等。
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