1.选豆：选用颗粒饱满，无霉变虫咬，贮存3-9个月的黄豆。
2.泡豆：夏天时间短，冬天时间长。浸泡完成后要用清水冲洗1-2遍。
3.磨浆：将泡好的黄豆用磨浆分离机制作成豆浆。
4.煮浆：将磨好的豆浆倒入不锈钢浆桶内，通入蒸汽加热；或者倒入锅内加热。然后，烧至沸开即可。
5.点浆：将热豆浆倒入点浆缸内，再加入10-15%的纯净凉水，使豆浆降温至70-75℃。然后，分多次点入豆浆中，要不停搅拌，直到出现鸡蛋般疙瘩，点脑完成。盖上盖15分钟后即可凝固成脑。
6.压榨：将豆腐脑划碎倒入豆腐压榨盒内，压榨即成豆腐。
7.切块：将制作好的豆腐划成客户要求的方块状、方片状、长片状等形状。
8.油炸预处理：为了油炸时降低内部水分，先将划开的豆腐块放入蒸笼中蒸20-30分钟，或者放入冷柜速冻透彻后，备用。
9.油炸：将预处理好的豆腐块低温入油锅，大火升温，浮起后改为中火炸至金黄即可。
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乘坐126路、146路、K801路、7路、15路、23路在红旗分局站下车，沿人民东路向西500米即到
乘坐66路、16路、24路、45路、126路、146路、K62路在管道局站下车，沿牌坊街向南500米即到
