此外，石膏豆腐的价格比卤水豆腐要低一些。
卤水豆腐比较硬、有豆香味、含水量少，色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
石膏豆腐质地比较软嫩、细腻，但无豆香气。卤水豆腐要坚硬一些，切面也不如石膏豆腐细滑，而且有许多小的蜂窝状的眼。俗称“嫩豆腐”，主要用于拌、烩、烧，制作汤、羹等菜肴。
卤水和石膏的主要成分都可以起到凝结豆腐的作用。石膏在使用的时候凝结度高，因此，同样的豆腐原料，可以制作出更多的豆腐，商家为追求产量、多赚钱，难免造假。
畅氏**豆腐技术全校实行一对一授课手把手教学的模式，保证每一个来学校学习豆腐技术的学员都能真正学到制作技术，提升品质，学校包食宿，郑重承诺，学不会退还所有费用！
畅氏**豆腐技术欢迎你来学校实地参观学习！
联系人：畅老师
创业致富热线：15836027070
固 话：0373-2818998
在线QQ ：564577620
**网址：www.tofu888.com
地 址：河南省新乡市红旗区黄河口
乘车路线：新乡市乘坐38路、61路公交车在黄河口下车即到，
乘坐25路公交车在体育中心站下车向南600米即到
乘坐44路 在南干桥下车，向北500米即到
乘坐126路、146路、K801路、7路、15路、23路在红旗分局站下车，沿人民东路向西500米即到
乘坐66路、16路、24路、45路、126路、146路、K62路在管道局站下车，沿牌坊街向南500米即到
