主要原料：选用无霉变的黄豆，筛去杂物，去掉虫粒，磨碎后待用。
设备用具：石磨或破碎机、木桶或瓦缸、大锅、蒸笼等。
制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使PH值降低，防止蛋白质酸变。浸泡的时间为，去皮黄豆：室温15℃以下时浸泡6-8小时，20℃左右浸泡5～6小时，夏季气温高浸泡3小时左右。带皮黄豆：夏季浸泡4～5小时，春、秋季浸泡8～10小时，冬季浸泡24小时左右。陈黄豆可以相应延长一些时间。这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。
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乘车路线：新乡市乘坐38路、61路公交车在黄河口下车即到，
乘坐25路公交车在体育中心站下车向南600米即到
乘坐44路 在南干桥下车，向北500米即到
乘坐126路、146路、K801路、7路、15路、23路在红旗分局站下车，沿人民东路向西500米即到
乘坐66路、16路、24路、45路、126路、146路、K62路在管道局站下车，沿牌坊街向南500米即到
