河北学习卤水点豆腐需要多长时间产量多少？

 
卤水点豆腐，也就是豆腐的制作工艺，豆腐是由黄豆经过浸泡，研磨，去除粗渣，再用大火煮开而来，**难的应该是**后一步，将过滤之后的豆浆放在锅里，火不断的加热，点卤是豆腐制作过程中不可缺少的步骤，要想让液体变成固体，盐卤或者石膏的加入是必要的，主要的原理是，石膏中主要包含硫酸钙，盐卤中主要包含氯化镁，黄豆磨成豆浆之后，其中的蛋白质都变成液体了，这两种物质能够让蛋白质粒聚集在一起，将多余的水分去掉，就是正宗的豆腐了。豆腐之所以营养如此丰富，就是因为它是凝聚了豆类中所有的蛋白质的结合体。