【中文别名】烟碱酰胺;维生素B3
【英文名称】Nicotinamide
【英文别名】Niacinamide; Vitamin PP
【 C A S 】98-92-0
【 EINECS 】202-713-4
【分 子 式】C6H6N2O
【分 子 量】122.13
【质量标准】GB 14757-93
【特 性】白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等电点4.23~4.25。λmax在pH值1.28~1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。几乎不溶于 。
【用 途】营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。
【包装说明】25千克/桶，或按客户需求包装
【贮存条件】遮光、密封保存。放在儿童伸手不及处
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