【关 键 字】肉类加工 肉类加工市场分析
【出版日期】2016-3
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报告目录：
**章 2015年中国肉类加工业产业整体发展态势 15
1.1 中国肉类加工业发展状况 15
1.1.1 我国肉类加工业发展回顾 15
1.1.2 肉类食品添加剂推动肉制品业**发展 16
1.1.3 冷链系统已成为肉类加工业不可或缺的一部分 18
1.1.4 确保我国肉类食品安全离不开信息化管理 19
1.2 2015-2016年12月中国肉类加工业发展分析 21
1.2.1 2014年我国肉类加工业发展分析 21
1.2.2 2015年我国肉类工业发展状况分析 21
1.2.3 2015年中国肉类加工业运营状况 22
1.2.4 2015年中国肉类进出口贸易分析 23
1.2.5 2015年肉制品加工经营状况 23
1.2.6 肉制品加工企业内部控制存在的问题——以双汇“健美猪”事件 24
1.3 中国重点肉类加工企业营销模式对比分析 32
1.3.1 肉类加工企业总体营销模式对比 32
1.3.2 肉类加工企业发展策略对比 33
1.3.3 企业产品结构存在差异 35
1.3.4 不同企业产品分销渠道的异同 35
1.3.5 企业品牌推广方式分析 37
1.4 肉类加工业发展存在的问题和对策 38
1.4.1 制约我国肉类加工产业现代化发展的因素 38
1.4.2 我国肉类加工业发展面临的主要问题 39
1.4.3 推动我国肉类加工业可持续发展的建议措施 40
1.4.4 实现我国肉类加工产业现代化的方针策略 43
第二章 2011-2015年中国肉类加工产量统计分析 45
2.1 2011-2015年中国鲜、冷藏肉产量数据统计分析 45
2.1.1 2011-2015年中国鲜、冷藏肉产量数据分析 45
2.1.2 2015年中国鲜、冷藏肉产量数据分析 45
2.1.3 2015年中国鲜、冷藏肉产量增长性分析 45
2.2 2011-2015年中国冻肉产量数据统计分析 47
2.2.1 2011-2015年中国冻肉产量数据分析 47
2.2.2 2015年中国冻肉产量数据分析 47
2.2.3 2015年中国冻肉产量增长性分析 47
第三章2011-2015年中国屠宰及肉类加工行业主要数据监测分析 49
3.12011-2015年中国屠宰及肉类加工行业规模分析 49
3.1.1企业数量增长分析 49
3.1.2从业人数增长分析 50
3.1.3资产规模增长分析 50
3.22015年中国屠宰及肉类加工行业结构分析 51
3.2.1企业数量结构分析 51
3.2.2销售收入结构分析 52
3.32011-2015年中国屠宰及肉类加工行业产值分析 53
3.3.1产成品增长分析 53
3.3.2工业销售产值分析 54
3.3.3出口 交货值分析 54
3.42011-2015年中国屠宰及肉类加工行业成本费用分析 55
3.4.1销售成本分析 55
3.4.2费用分析 55
3.52011-2015年中国屠宰及肉类加工行业盈利能力分析 56
3.5.1主要盈利指标分析 56
3.5.2主要盈利能力指标分析 57
第四章 2015年中国主要细分肉类产品加工业状况 58
4.1 猪肉加工 58
4.1.1 我国城乡猪肉消费状况简析 58
4.1.2 我国猪肉及猪肉制品进出口简况 58
4.1.3 营养和健康是我国猪肉加工业的热点 59
4.1.4 我国猪肉加工的难点分析 59
4.2 牛肉加工 61
4.2.1 我国牛肉加工业发展概况 61
4.2.2 我国牛肉及其制品进出口简况 61
4.2.3 牛肉加工产业面临新的发展机遇 63
4.2.4 发展牛肉加工业的几大重点因素 63
4.3 羊肉加工 64
4.3.1 我国肉羊产业发展状况简析 64
4.3.2 中国羊肉加工业发展综述 65
4.3.3 我国羊肉进出口价格集体上扬 65
4.3.4 促进我国羊肉加工业**发展的建议措施 67
4.4 禽肉加工 69
4.4.1 我国禽肉加工企业发展状况简析 69
4.4.2 禽肉进出口占肉类进出口半壁江山 71
4.4.3 中国禽肉加工产业链延伸方向研究 72
4.4.4 促进我国禽肉加工业发展的建议措施 73
第五章2011-2015年中国肉类加工细分产品进出口贸易数据分析 75
5.1 2011-2015年中国猪肉进出口数据监测分析（0203） 75
5.1.1 猪肉进出口数量分析 75
5.1.2 猪肉进出口金额分析 75
5.1.3 猪肉进出口国家及地区分析 75
5.2 2011-2015年中国牛肉进出口数据监测分析（0201） 76
5.2.1 牛肉进出口数量分析 76
5.2.2 牛肉进出口金额分析 77
5.2.3 牛肉进出口国家及地区分析 77
5.3 2011-2015年中国羊肉进出口数据监测分析（0204） 78
5.3.1 羊肉进出口数量分析 78
5.3.2 羊肉进出口金额分析 78
5.3.3 羊肉进出口国家及地区分析 79
5.4 2011-2015年中国马、驴、骡肉进出口数据监测分析 80
5.4.1 马、驴、骡肉进出口数量分析 80
5.4.2 马、驴、骡肉进出口金额分析 80
5.4.3 马、驴、骡肉进出口国家及地区分析 80
第六章 肉类加工技术及加工机械 82
6.1 肉类加工技术发展概述 82
6.1.1 国际主要肉类加工技术创新研究发展 82
6.1.2 国内外冷却肉保鲜技术发展状况简析 97
6.1.3 肉类加工中超高压技术应用情况分析 104
6.2 肉类制品包装技术的发展 108
6.2.1 肉类包装的重要性 108
6.2.2 合理化包装对我国肉类工业发展起积极作用 109
6.2.3 肉类制品主要包装类型 111
6.2.4 肉类包装技术发展状况 112
6.2.5 我国肉制品包装现状及发展出路 117
6.3 肉类加工机械发展状况 120
6.3.1 我国肉类加工机械发展状况分析 120
6.3.2 进口肉类加工设备的引进应用概况 121
6.3.3 中国肉类加工机械发展要点及展望 123
6.4 中国肉类加工机械制造业存在的问题和对策 124
6.4.1 我国肉类机械行业与国外存在的差距 124
6.4.2 我国肉类加工机械制造企业存在的突出问题 126
6.4.3 制约我国肉类加工机械发展的主要因素 127
6.4.4 促进我国肉类加工机械**发展的建议 128
6.4.5 我国肉类加工机械产业的发展方向 129
第七章 2015年中国重点肉类加工企业运营财务状况分析 132
7.1 双汇集团（000895） 132
7.1.1 企业概况 132
7.1.2 企业主要经济指标分析 134
7.1.3 企业盈利能力分析 140
7.1.4 低温肉制品加工双汇占主导地位 144
7.2 中国雨润食品集团有限公司 146
7.2.1 企业概况 146
7.2.2 雨润食品经营状况 147
7.2.3 雨润拟在宜阳县建设大型生猪屠宰加工项目 148
7.2.4 企业发展动态分析 149
7.3 山东得利斯食品股份有限公司（002330） 149
7.3.1 企业概况 149
7.3.2 企业主要经济指标分析 150
7.3.3 企业盈利能力分析 154
7.3.4 企业发展优势及困难 155
7.3.5 企业发展战略 157
7.4 四川高金食品股份有限公司（002143） 158
7.4.1 企业概况 158
7.4.2 企业主要经济指标分析 159
7.5 大众食品控股有限公司 165
7.5.1 企业概况 165
7.5.2 大众食品经营状况 165
7.5.3 企业发展动态分析 171
7.5.4 未来发展战略分析 171
7.6 河北福成五丰食品股份有限公司（600965） 172
7.6.1 企业概况 172
7.6.2 企业主要经济指标分析 172
7.6.3 企业盈利能力分析 176
第八章 2016-2022年中国肉类加工业发展前景和趋势分析 178
8.1 肉类加工业发展展望 178
8.1.1 中国肉类加工业未来发展前景 178
8.1.2 市场前景较好的肉制品 179
8.1.3 肉类加工技术发展趋向 180
8.1.4 2016-2022年中国屠宰及肉类加工业预测分析 181
8.2 细分肉类加工产业发展方向 182
8.2.1 未来中国猪肉消费的发展方向 182
8.2.2 我国牛肉加工产品未来发展方向 183
8.2.3 未来我国羊肉加工业的发展方向 184
8.3 2016-2022年中国肉类加工市场前景预测 186
8.3.1 市场供需形势预测分析 186
8.3.2 市场盈利预测分析 186
第九章2015年中国肉类加工业投资环境分析 188
9.12015年中国宏观经济环境分析 188
9.1.1国民经济运行情况gdp(季度更新) 188
9.1.2消费价格指数cpi、1ppi（按月度更新） 190
9.1.3全国居民收入情况（季度更新） 195
9.1.4恩格尔系数（年度更新） 197
9.1.5工业发展形势（季度更新） 198
9.1.6固定资产投资情况（季度更新） 206
9.1.7社会消费品零售总额 210
9.1.8对外贸易&进出口 212
9.22015年中国肉类加工业政策环境分析 215
9.2.1 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范 215
9.2.2出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范 215
9.2.3 肉类加工行业清洁生产技术推行方案 228
9.32015年中国肉类加工业社会环境分析 231
9.3.1 人口环境分析 231
9.3.2 文化环境分析 232
9.3.3 中国饮食消费结构 233
9.3.4 生态环境分析 233
9.3.5 人们生活水平提高 234
9.3.6 居民的各种消费观念和习惯 234
第十章 2016-2022年中国肉类加工产业投资战略研究 236
10.1 2016-2022年中国肉类加工行业投资概况 236
10.1.1 肉类加工行业投资特性 236
10.1.2 肉类加工具有良好的投资价值 237
10.2 2016-2022年中国肉类加工投资机会分析 238
10.2.1 肉类加工投资热点 238
10.2.2 肉类加工投资吸引力分析 238
10.3 2016-2022年中国肉类加工投资风险及防范 242
10.3.1 食品安全风险分析 242
10.3.2 竞争风险分析 244
10.3.3 市场运营机制 244
10.3.4 进退入风险 246
10.4 **投资观点 246
图表目录：
图表 1 2015年1-12月中国屠宰及肉类加工出口交货值统计表 23
图表 2 2015-2016年中国鲜、冷藏肉产量统计分析 45
图表 3 2015年1-12月全国鲜、冷藏肉产量分省市统计表 45
图表 4 2015-2016年中国冻肉产量统计分析 47
图表 5 2015年1-12月中国冻肉产量分省市统计 47
图表 6 2014-2016年中国屠宰及肉类加工企业数量 49
图表 7 2014-2016年中国屠宰及肉类加工企业从业人数分析 50
图表 8 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业总资产状况分析 50
图表 9 2015年1-12月中国屠宰及肉类加工行业不同类型企业数量结构分析% 51
图表 10 2015年1-12月中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数量结构分析% 51
图表 11 2015年1-12月我国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业销售收入分布图 52
图表 12 2015年1-12月我国屠宰及肉类加工行业不同规模企业销售收入分布图 52
图表 13 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业产成品分析 53
图表 14 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业工业销售产值分析 54
图表 15 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业出口 交货值分析 54
图表 16 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售成本分析 55
图表 17 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业费用统计分析 55
图表 18 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售收入分析 56
图表 19 2014-2016年中国屠宰及肉类加工行业利润增长分析 57
图表 20 2014-2016年中国居民肉类消费统计 58
图表 21 2014-2016年猪肉进出口数量分析 75
图表 22 2014-2016年猪肉进出口金额分析 75
图表 23 2014-2016年12月中国猪肉出口去向 75
图表 24 2014-2016年12月中国猪肉进口来源 76
图表 25 2014-2016年牛肉进出口数量分析 76
图表 26 2014-2016年牛肉进出口金额分析 77
图表 27 2014-2016年12月中国牛肉进口来源国分析 77
图表 28 2014-2016年12月中国牛肉出口目的地分析 77
图表 29 2014-2016年羊肉进出口数量分析 78
图表 30 2014-2016年羊肉进出口金额分析 78
图表 31 2014-2016年12月中国羊肉行业进口来源 79
图表 32 2014-2016年12月中国羊肉行业出口去向 79
图表 33 2014-2016年马、驴、骡肉进出口数量分析 80
图表 34 2014-2016年马、驴、骡肉进出口金额分析 80
图表 35 2014-2016年12月我国马、驴、骡肉行业进口来源 80
图表 36 双汇集团主要经济指标分析 134
图表 37 双汇集团主要财务指标分析 140
图表 38 雨润食品资产负债表 147
图表 39 雨润食品利润表 147
图表 40 得利斯主要经济指标分析 150
图表 41 得利斯主要财务指标分析 154
图表 42 近4年四川高金食品股份有限公司固定资产周转次数情况 159
图表 43 近4年四川高金食品股份有限公司固定资产周转次数变化情况 159
图表 44 近4年四川高金食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 160
图表 45 近4年四川高金食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 160
图表 46 近4年四川高金食品股份有限公司销售毛利率变化情况 161
图表 47 近4年四川高金食品股份有限公司销售毛利率变化情况 161
图表 48 近4年四川高金食品股份有限公司资产负债率变化情况 162
图表 49 近4年四川高金食品股份有限公司资产负债率变化情况 162
图表 50 近4年四川高金食品股份有限公司产权比率变化情况 163
图表 51 近4年四川高金食品股份有限公司产权比率变化情况 163
图表 52 近4年四川高金食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 164
图表 53 近4年四川高金食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 164
图表 54 近4年大众食品控股有限公司固定资产周转次数情况 165
图表 55 近4年大众食品控股有限公司固定资产周转次数变化情况 166
图表 56 近4年大众食品控股有限公司流动资产周转次数变化情况 166
图表 57 近4年大众食品控股有限公司流动资产周转次数变化情况 167
图表 58 近4年大众食品控股有限公司销售毛利率变化情况 167
图表 59 近4年大众食品控股有限公司销售毛利率变化情况 167
图表 60 近4年大众食品控股有限公司资产负债率变化情况 168
图表 61 近4年大众食品控股有限公司资产负债率变化情况 168
图表 62 近4年大众食品控股有限公司产权比率变化情况 169
图表 63 近4年大众食品控股有限公司产权比率变化情况 169
图表 64 近4年大众食品控股有限公司总资产周转次数变化情况 170
图表 65 近4年大众食品控股有限公司总资产周转次数变化情况 170
图表 66 福成五丰主要经济指标分析 172
图表 67 福成五丰主要财务指标分析 176
图表 68 2016-2022年中国屠宰及肉类加工业预测分析 181
图表 69 2015-2020年中国肉类加工市场盈利预测分析 186
图表 70 2014年GDP初步核算数据 188
图表 71 2014年GDP环比和同比增长速度 188
图表 72 2015年1-3季度GDP初步核算数据 189
图表 73 2015年3季度GDP环比和同比增长速度 189
图表 74 2015-2016年12月全国居民消费价格涨跌幅 191
图表 75 2015-2016年12月猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况 192
图表 76 2015-2016年12月鲜菜、鲜果价格变动情况 192
图表 77 2015-2016年12月居民消费价格分类别同比涨跌幅 193
图表 78 2015年12月居民消费价格分类别环比涨跌幅 194
图表 79 2015年12月居民消费价格主要数据 194
图表 80 1978-2014中国城乡居民恩格尔系数对比表 197
图表 81 2015-2016年规模以上工业增加值同比增长速度 199
图表 82 2015年12月份规模以上工业生产主要数据 200
图表 83 2015-2016年钢材日均产量及同比增速 202
图表 84 2015-2016年水泥日均产量及同比增速 202
图表 85 2015-2016年十种有色金属日均产量及同比增速 203
图表 86 2015-2016年乙烯日均产量及同比增速 203
图表 87 2015-2016年汽车日均产量及同比增速 204
图表 88 2015-2016年轿车日均产量及同比增速 204
图表 89 2015-2016年发电量日均产量及同比增速 205
图表 90 2015-2016年原油加工量日均产量及同比增速 205
图表 91 2015-2016年固定资产投资（不含农户）同比增速 206
图表 92 2015-2016年固定资产投资到位资金同比增速 208
图表 93 2015年1-12月份固定资产投资（不含农户）主要数据 209
图表 94 2015-2016年12月社会消费品零售总额分月同比增长速度 211
图表 95 2015年12月份社会消费品零售总额主要数据 211
图表 96 应用示范技术 229
图表 97 2016-2022年我国肉类加工行业同业竞争风险及控制策略 244
图表98 中国肉类加工项目风险控制建议与收益潜力提升措施 247
图表99 肉类加工产品技术应用注意事项分析 247
图表100 肉类加工产品项目投资注意事项图 248
图表101 肉类加工产品行业生产开发注意事项 249
图表102 肉类加工产品销售注意事项 250
