产品说明：
产品功能：改善或平衡麦汁中蛋白质分子的组成；有效提高氨基氮含量；提高啤酒的非生物稳定性，防止啤酒的冷混浊；有利于啤酒的香气和风味形成；有利于啤酒泡沫的形成和持久性；有效提高胚乳细胞中淀粉的溶出量。
产品特性：酶活：60000U/g，80000U/g。酶活力单位（U）：在特定条件下，每分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个活力单位。中性蛋白酶为黄色粉状固体，适用pH5.0-7.5，适用温度40-55。
应用范围：中性蛋白酶应用于啤酒工业。如果提供给酵母的游离氨基氮(FAN)不足，发酵将受影响，导致啤酒质量低劣。在糖化时加入中性蛋白酶有助于提高麦汁的FAN含量。使用普通麦芽时，蛋白质溶解率不超过30-40%，添加中性蛋白酶后，溶解率提高到40-50%。使用质量较差的麦芽或辅料用量较大时，添加中性蛋白酶效果更显著，并可以选用玉米和高粱等蛋白质相对难溶解的原料作为辅料。
建议加量：在啤酒糖化与纯生啤酒生产中**用量为60~120克/吨麦芽干重。
灭活：在麦芽汁煮沸过程中，中性蛋白酶将完全失活。
产品包装：采用木质纤维桶包装，规格：25kg/桶。
产品储存：本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期6个月，5-15低温干燥环境下，保质期12个月。
安全性：应避免吸入酶的粉尘和酶雾，不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。
