中国报告大厅了解，全**每年消费至少4000亿杯咖啡，目前全球咖啡年消费量约1000万吨左右。咖啡是**三大饮品**，也是**上除石油外的第二大贸易商品。
消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡，占比约达84%。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%，2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变。中国的咖啡的市场已从速溶咖啡市场转向现磨咖啡市场，消费者开始越来越多地选择去咖啡店消费现磨咖啡。因此，咖啡加盟将有机会填补不断增加的市场空白，实现自己的**发展；
消费者喜欢喝咖啡的首要原因是因为咖啡产品口味好，喜欢喝咖啡的这种味道，占消费者选择比率的39.0％；其次是咖啡好喝，占消费者选择比率的19.4％；上述两项原因也可以合并，共占消费者选择比率的58.4％。往下依次是品牌占9.0％；喝咖啡提神占消费者选择比率的6.5％；方便占3.9％；喜欢喝咖啡的其它原因合计为22.2％。可见口味好是消费者喝咖啡**主要的原因，提神和方便也是消费者选择喝咖啡的重要原因。
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