牡丹江豆腐泡制作技术

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豆腐泡又名油豆腐，是油炸豆腐的坯料，厚度一般为3厘米，含水量85%以上，组织细腻，软而不碎，表面光滑，有弹性。豆腐泡的吃法有很多，适合火锅，做汤，烧烤，炒菜，凉拌等。口感有嚼劲，并且吃起来很香，深受广大消费者的喜爱。 畅老师亲自动手实践学习豆腐泡的制作工艺，有**的豆腐配方，畅老师亲自研制的豆腐坯，在油炸之后，膨胀的比原来的豆腐坯大到两到三倍，呈蜂窝状或空心的，其色泽金黄.内如丝肉.细致绵空.富有弹性.口感好，一斤能产2.5斤左右。
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