豆腐是正宗的中国国粹。有人说，豆腐应该算是中国的第五大发明。其他的四大发明，还有国家在跟我们争，而这个豆腐，连丁点争议都没有。近来，西方**动物保护主义和素食主义流行，提倡以植物蛋白代替动物蛋白，中国的豆腐，成了一个榜样，让西方人佩服得心服口服。
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卤水豆腐，石膏豆腐（南豆腐，嫩豆腐），内酯豆腐（水豆腐），酸浆豆腐（又名老浆豆腐），混合浆豆腐，冲浆豆腐，鸡蛋豆腐（日本豆腐），豆腐泡（又名油豆腐），豆腐皮（又名干豆腐，千张），五香豆腐干，麻辣豆腐干，鲜豆浆，豆花，豆腐脑，豆腐串，水豆腐，老豆腐等等豆腐技。
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