卤水有毒吗？卤水点豆腐，此卤水非彼卤水，您说的卤水是卤料熬制的汤汁，比如说用花椒大料酱油香叶等香料熬制卤料汁，将鸡蛋、鱼旦、鸡翅膀等放在里面煮，这样就将卤料的味道进到食物里，吃着比普通的香。而卤水是氯化镁，是凝固剂，一般北方用卤水来点豆腐，也就是常说的卤水豆腐或老豆腐，这种豆腐比较糙，出品率没有石膏豆腐出的多，一般1斤干豆也就出3-3.5斤的豆腐，但是北方人习惯吃这种口味的豆腐，石膏豆腐在这里(尤其是东北)是根本没人买的。卤水其实**开始从市场上买来是白色的结晶体，俗称卤片，使用之前按一定比例化开，然后在进行点卤。
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