豆腐皮有称千张，干豆腐，是豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。 豆腐皮可以做成各种佳肴，煎炒炸炖都可以，凉拌，都是不多的美食，口感好，深受人们的青睐，学豆腐皮畅氏**豆腐专业教你怎么做？
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