醉炉烤鱼以其独特的烤鱼品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大烤鱼消费者的信赖。
相传清末，重庆名厨叶天奇后人中出了一个奇女子，叶家向来恪守厨艺传男不传女的祖训，所以这女子也仅得一些基本做菜常识，用来料理家人的日常餐饮。而其父虽尽得叶氏厨艺，却也只在逢年过节时方才偶露一手。一年春节，叶父卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，岂料女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，女子一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏本身的偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了本身的心得，形成了独具匠心的新配方。父亲怜其天赋异禀，弃之可惜，于是改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家较引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。随后，叶氏女子嫁入厨艺名门韩家，随夫韩姓，当地人称为“韩妈妈”。韩妈妈遂将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，成为了当时有名的吃食。原来烤鱼的由来是这样一段奇异的偷师自练，让我们惊叹之余，也感慨烤鱼因缘际会，造化天成。
吃的美味，吃得营养，更要吃的新奇有趣。且看，时下烤鱼店的火爆场面，再看人们对新口味的不断追求，还有排队等餐的焦急心态。在一个有创业眼光的人面前，这都是商机。那么烤鱼店生意好不好做呢？
怎样才能让自己的创业发展的更好更快，这是每位投资创业者就想关注的事情，醉炉烤鱼通过不断的完善自己的服务和努力提升自己的服务，满足每一位消费者的需求，从而给现在的投资创业者带来了一个合情合理的服务，烤鱼市场因龙潮而变得火爆，在今天的市场当中醉炉烤鱼真正地吸引了很多的投资创业者。
另外，醉炉烤鱼不仅口感美味，而且烤鱼种类繁多。在市场中醉炉烤鱼一直以来都是被模仿，从未被超越的特色烤鱼品牌。如今没有特色优势的烤鱼产品，难以走进现在的消费市场。所以需要特色烤鱼项目不断努力的丰富自己的产品和技术。
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