中文名称: alpha-甲基肉桂醛
中文同义词: α-甲基-反式-肉桂醛;α-甲基肉桂醛;alpha-甲基肉桂醛;Α-戊基肉桂醛;Α-甲基桂醛;Α-甲基肉桂醛, PREDOMINANTLY (E);Α-甲基肉桂醛,PREDOMINANTLY(E),97%;Α-甲基-反式-肉桂醛
英文名称: alpha-Methylcinnamaldehyde
英文同义词: (2E)-2-Methyl-3-phenyl-2-propenal;2-methyl-3-phenyl-2-propena;2-Methyl-3-phenylacrylaldehyde;2-methyl-3-phenyl-prop-2-enal;2-propenal,2-methyl-3-phenyl-;alpha-methyl-cinnamaldehyd;alpha-Methylcinnimal;Cinnamaldehyde, alpha-methyl-
CAS号: 101-39-3
分子式: C10H10O
分子量: 146.19
EINECS号: 202-938-8
相关类别: Aldehydes;C10 to C21;Carbonyl Compounds;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料中间体;食用香料;芳烃;Building Blocks;C10-C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;香精中间体;有机砌块;通用试剂;醛;香精香料;医药原料
Mol文件: 101-39-3.mol
alpha-甲基肉桂醛 性质
沸点 148-149 °C27 mm Hg(lit.)
密度 1.047 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2697
折射率 n20/D 1.605(lit.)
闪点 175 °F
水溶解性 <0.1 g/100 mL at 21 oC
敏感性 Air Sensitive
BRN 507514
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
CAS 数据库 101-39-3(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)
EPA化学物质信息 2-Propenal, 2-methyl-3-phenyl-(101-39-3)
alpha-甲基肉桂醛 用途与合成方法
含量分析 方法一准确称取试样约2.3 g(或1g)，然后按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)
毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 2050 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.50～11；冷饮1.0～15；糖果26；焙烤食品27；胶姆糖430。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质 黄色液体。具有桂皮似香气，有甜味。沸点148℃(3600Pa)，闪点79℃。溶于乙醇，丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。
用途 用作药物依帕司他中间体
用途 有机、医药合成中间体，可用于合成多种药物，例如依帕司他。
生产方法 由苯甲醛与丙醛在1%苛性苏打水溶液中缩合而成。
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