中文名称: 4-甲基戊酸
中文同义词: 异己酸;4-甲基戊酸;异己酸(4-甲基戊酸);Γ-甲基戊酸;异次羊脂酸;异丁基乙酸;二級丁基乙酸;Β-甲基戊酸
英文名称: 4-Methylvaleric acid
英文同义词: RARECHEM AL BO 0172;PENTANOIC ACID, 4-METHYL-;3-methylbutanecarboxylicacid;4,4-Dimethylbutanoic acid;4,4-Dimethylbutanoicacid;4-methyl-pentanoicaci;4-Methylpentansαure;4-Methylvaleriansαure
CAS号: 646-07-1
分子式: C6H12O2
分子量: 116.16
EINECS号: 211-464-0
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;通用试剂
Mol文件: 646-07-1.mol
4-甲基戊酸 性质
熔点 -35 °C
沸点 199-201 °C(lit.)
密度 0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.414(lit.)
FEMA 3463
闪点 207 °F
水溶解性 INSOLUBLE
BRN 1741912
稳定性 Stable. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
CAS 数据库 646-07-1(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)
EPA化学物质信息 Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)
4-甲基戊酸 用途与合成方法
含量分析 准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定，每毫升0.5mol/L NaOH相当于4-甲基戊酸58.08mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷冻甜食(冰淇淋等)、胶姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、调味品，40.0；肉、肉香肠、汤料，20.0。
食品添加剂**允许使用量**允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 **允许使用量（g/kg） **允许残留量（g/kg）
异己酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的**允许使用量和**允许残留量
化学性质 无色至淡黄色液体，呈酸的刺鼻昧。沸点199～201℃。
用途 食用香料。
生产方法 由异戊烯与甲醛反应而得。
由异戊烯与一氧化碳、氢气用UCC法催化加压合成后再氧化而成。
销售指导价：724.90319/kg
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