中国醋行业“十三五”战略规划及投资前景展望报告2017-2022年
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【报告编号】 147852
【出版机构】 中商华研研究院
【出版日期】：2017年2月
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【报告目录】
第1章：中国醋行业发展综述 39
1.1 醋行业定义及分类 39
1.1.1 行业概念及定义 39
1.1.2 行业产品的分类 39
1.2 行业政策环境分析 43
1.2.1 行业主管部门 43
1.2.2 行业相关标准 48
（1）《醋卫生标准》 48
（2）《食品添加剂使用卫生标准》 48
（3）《酿造醋》国家标准 51
（4）《配制醋》国家标准 52
1.2.3 行业相关规划 53
1.3 行业消费环境分析 56
1.3.1 人均GDP增长分析 56
1.3.2 居民收入水平分析 56
1.3.3 城乡家庭恩格尔系数分析 57
1.3.4 居民消费信心分析 57
1.4 行业技术环境分析 61
1.4.1 醋纯种发酵技术的应用与发展 61
1.4.2 醋的工艺技术发展和设备改进 65
1.4.3 生物技术在醋工业领域的应用 66
第2章：醋行业产业链分析 72
2.1 醋行业产业链简介 72
2.2 醋行业上游产业链分析 72
2.2.1 醋基础原料市场分析 79
（1）粮食作物市场分析 79
（2）麸皮市场分析 92
（3）水果市场分析 93
（4）白酒市场分析 96
2.2.2 酵母市场发展分析 99
（1）酵母产销情况分析 99
（2）酵母市场发展趋势 103
2.2.3 食品添加剂市场分析 104
（1）食品添加剂现状分析 104
（2）食品添加剂发展趋势 106
2.3 醋行业下游消费需求分析 108
2.3.1 行业消费需求特征 108
（1）行业主要消费人群 108
（2）行业需求结构特征 108
2.3.2 行业消费需求趋势 112
第3章：醋行业发展状况分析 114
3.1 国际醋行业发展分析 114
3.1.1 国际醋行业发展概况 114
3.1.2 欧洲醋市场分析 115
3.1.3 美国醋市场分析 116
3.1.4 日本醋市场分析 117
3.1.5 国际醋行业发展趋势 118
3.2 中国醋行业发展情况 119
3.2.1 醋行业发展历史 119
3.2.2 醋行业发展现状 120
（1）醋产销情况分析 120
（2）行业经营效益分析 121
3.2.3 醋行业市场特性 122
（1）进入壁垒 122
（2）退出壁垒 125
（3）盈利因素 125
3.2.4 醋行业市场绩效 125
（1）行业利润率分析 125
（2）技术进步分析 126
3.2.5 醋行业存在问题 126
3.3 中国醋行业竞争分析 127
3.3.1 醋行业市场行为分析 127
3.3.2 醋行业竞争结构分析 128
（1）醋行业竞争格局分析 128
（2）醋行业议价能力分析 128
（3）醋行业潜在进入者分析 129
（4）醋行业替代品威胁分析 130
3.3.3 醋行业市场集中度分析 130
3.3.4 醋行业投资兼并重组分析 132
第4章：中国醋行业主要产品市场分析 136
4.1 醋行业主要产品结构特征 136
4.2 食用醋市场发展分析 137
4.2.1 食用醋市场发展概况 137
4.2.2 食用醋重点生产企业 139
4.2.3 食用醋主要营销渠道 145
（1）商场超市 145
（2）酒店餐饮 146
（3）便利店 146
4.2.4 食用醋市场发展趋势 147
4.3 果醋市场发展分析 148
4.3.1 果醋市场发展概况 148
（1）果醋饮料 148
（2）果醋调味品 152
4.3.2 果醋行业发展特点 156
4.3.3 果醋重点生产企业 158
4.3.4 果醋主要营销渠道 163
（1）酒店、夜场 163
（2）商场超市 164
（3）直营专卖 165
4.3.5 果醋市场发展趋势 166
4.5 保健醋市场发展分析 168
4.5.1 保健醋市场发展概况 168
4.5.2 保健醋重点生产企业 171
4.5.3 保健醋主要营销渠道 175
（1）保健品专卖店 175
（2）药店 177
4.5.4 保健醋发展瓶颈分析 177
4.5.5 保健醋市场发展趋势 178
第5章：中国醋行业重点区域市场分析 181
5.1 醋行业总体区域结构特征分析 181
5.1.1 行业区域结构总体特征 181
5.1.2 行业区域集中度分析 181
5.2 山西醋行业发展情况 182
5.2.1 山西醋行业配套政策 182
5.2.2 山西醋行业发展现状 186
5.2.3 山西醋重点区域分析 188
（1）清徐醋业发展分析 188
（2）榆次醋业发展分析 189
5.2.4 山西醋业发展SWOT分析 195
5.2.5 山西醋行业发展对策 198
5.2.6 山西醋行业营销策略 200
（1）产品策略 200
（2）价格策略 201
（3）促销策略 208
（4）分销策略 216
（5）品牌策略 223
5.2.7 山西醋行业发展前景 225
5.3 江苏醋行业发展情况 228
5.3.1 江苏醋行业配套政策 228
5.3.2 江苏醋行业发展概况 229
5.3.3 江苏醋业发展SWOT分析 230
5.3.4 江苏醋行业发展前景 230
5.4 川醋行业发展情况 230
5.4.1 川醋行业发展概况 230
5.4.2 川醋市场布局分析 232
5.4.3 川醋项目建设情况 232
5.4.4 川醋行业发展前景 232
5.5 山东醋行业发展情况 233
5.5.1 山东醋行业发展概况 233
5.5.2 山东醋重点生产企业 233
5.5.3 山东醋项目建设情况 234
5.5.4 山东醋行业发展前景 234
5.6 浙江醋行业发展情况 235
5.6.1 浙江醋行业配套政策 235
5.6.2 浙江醋行业发展概况 236
5.6.3 浙江醋重点生产企业 236
5.6.4 浙江醋行业发展前景 236
5.7 辽宁醋行业发展情况 237
5.7.1辽宁醋行业发展概况 237
5.7.3辽宁醋行业发展前景 237
5.8 吉林醋行业发展情况 238
5.8.1吉林醋行业发展概况 238
5.8.3吉林醋行业发展前景 238
5.9 黑龙江醋行业发展情况 239
5.9.1黑龙江醋行业发展概况 239
5.9.3黑龙江醋行业发展前景 239
第6章：醋行业主要企业生产经营分析 241
6.1 醋企业发展总体状况分析 241
6.1.1 醋行业企业规模 241
6.1.2 醋行业工业产值状况 241
6.1.3 醋行业销售收入和利润 242
6.1.4 主要醋企业创新能力分析 244
6.2 醋**企业个案分析 245
6.2.1 江苏恒顺醋业股份有限公司经营情况分析 245
（1）企业发展简况分析 245
（2）主要经济指标分析 245
（3）企业盈利能力分析 246
（4）企业运营能力分析 246
（5）企业偿债能力分析 247
（6）企业发展能力分析 248
（7）企业组织架构分析 248
（8）企业产品结构及新产品动向 249
（9）企业销售渠道与网络 249
（10）企业经营状况SWOT分析 249
（11）企业投资兼并与重组分析 250
（12）企业**发展动向分析 250
6.2.2 江苏恒丰香醋集团有限公司经营情况分析 250
（1）企业发展简况分析 250
（2）企业经营情况分析 250
（一）企业偿债能力分析 251
（二）企业运营能力分析 251
（三）企业盈利能力分析 252
6.2.3 江苏苏美食品有限公司经营情况分析 253
（1）企业发展简况分析 253
（2）企业经营情况分析 253
（一）企业偿债能力分析 253
（二）企业运营能力分析 254
（三）企业盈利能力分析 255
（3）企业组织架构分析 256
（4）企业产品结构及新产品动向 256
（5）企业销售渠道与网络 257
（6）企业发展战略分析 257
（7）企业经营状况SWOT分析 257
（8）企业投资兼并与重组分析 258
（9）企业**发展动向分析 258
6.2.4 石家庄珍极酿造集团有限责任公司经营情况分析 258
（1）企业发展简况分析 258
（2）企业经营情况分析 259
（一）企业偿债能力分析 259
（二）企业运营能力分析 259
（三）企业盈利能力分析 261
（3）企业组织架构分析 261
（4）企业产品结构及新产品动向 261
（5）企业销售渠道与网络 261
（6）企业发展战略分析 262
（7）企业经营状况SWOT分析 262
（8）企业投资兼并与重组分析 262
（9）企业**发展动向分析 263
6.2.5 川保宁醋有限公司经营情况分析 263
（1）企业发展简况分析 263
（2）企业经营情况分析 264
（一）企业偿债能力分析 264
（二）企业运营能力分析 264
（三）企业盈利能力分析 266
（3）企业组织架构分析 266
（4）企业产品结构及新产品动向 266
（5）企业销售渠道与网络 267
（6）企业发展战略分析 267
（7）企业经营状况SWOT分析 268
（8）企业投资兼并与重组分析 268
（9）企业**发展动向分析 268
6.2.6 青岛灯塔酿造有限公司经营情况分析 269
（1）企业发展简况分析 269
（2）企业经营情况分析 269
（一）企业偿债能力分析 269
（二）企业运营能力分析 270
（三）企业盈利能力分析 271
（3）企业组织架构分析 271
（4）企业产品结构及新产品动向 272
（5）企业销售渠道与网络 273
（6）企业发展战略分析 273
（7）企业经营状况SWOT分析 273
（8）企业投资兼并与重组分析 274
（9）企业**发展动向分析 275
6.2.7 山西水塔老陈醋股份有限公司经营情况分析 275
（1）企业发展简况分析 275
（2）企业经营情况分析 275
（一）企业偿债能力分析 275
（二）企业运营能力分析 276
（三）企业盈利能力分析 277
（3）企业组织架构分析 278
（4）企业产品结构及新产品动向 278
（5）企业销售渠道与网络 278
（6）企业发展战略分析 279
（7）企业经营状况SWOT分析 279
（8）企业投资兼并与重组分析 280
（9）企业**发展动向分析 280
6.2.8 上海宝鼎酿造有限公司经营情况分析 281
（1）企业发展简况分析 281
（2）企业经营情况分析 281
（一）企业偿债能力分析 281
（二）企业运营能力分析 282
（三）企业盈利能力分析 283
（3）企业组织架构分析 283
（4）企业产品结构及新产品动向 283
（5）企业销售渠道与网络 284
（6）企业发展战略分析 284
（7）企业经营状况SWOT分析 284
（8）企业投资兼并与重组分析 284
（9）企业**发展动向分析 284
6.2.9 山西来福老陈醋集团有限公司经营情况分析 285
（1）企业发展简况分析 285
（2）企业经营情况分析 285
（一）企业偿债能力分析 285
（二）企业运营能力分析 286
（三）企业盈利能力分析 287
（3）企业组织架构分析 287
（4）企业产品结构及新产品动向 287
（5）企业销售渠道与网络 287
（6）企业发展战略分析 288
（7）企业经营状况SWOT分析 288
（8）企业投资兼并与重组分析 288
（9）企业**发展动向分析 288
6.2.10 山西老陈醋集团有限公司经营情况分析 288
（1）企业发展简况分析 288
（2）企业经营情况分析 289
（一）企业偿债能力分析 289
（二）企业运营能力分析 290
（三）企业盈利能力分析 291
（3）企业组织架构分析 291
（4）企业产品结构及新产品动向 291
（5）企业销售渠道与网络 291
（6）企业发展战略分析 292
（7）企业经营状况SWOT分析 292
（8）企业投资兼并与重组分析 292
（9）企业**发展动向分析 293
6.2.11 天津市天立独流老醋股份有限公司经营情况分析 293
（1）企业发展简况分析 293
（2）企业经营情况分析 293
（一）企业偿债能力分析 293
（二）企业运营能力分析 294
（三）企业盈利能力分析 295
（3）企业组织架构分析 296
（4）企业产品结构及新产品动向 296
（5）企业销售渠道与网络 296
（6）企业发展战略分析 296
（7）企业经营状况SWOT分析 296
（8）企业投资兼并与重组分析 297
（9）企业**发展动向分析 297
6.2.12 长沙市九陈香醋业食品有限公司经营情况分析 297
（1）企业发展简况分析 297
（2）企业经营情况分析 297
（一）企业偿债能力分析 297
（二）企业运营能力分析 298
（三）企业盈利能力分析 299
（3）企业组织架构分析 299
（4）企业产品结构及新产品动向 300
（5）企业销售渠道与网络 300
（6）企业发展战略分析 300
（7）企业经营状况SWOT分析 300
（8）企业投资兼并与重组分析 301
（9）企业**发展动向分析 301
6.2.13 济南德馨斋食品有限公司经营情况分析 301
（1）企业发展简况分析 301
（2）企业经营情况分析 301
（一）企业偿债能力分析 301
（二）企业运营能力分析 302
（三）企业盈利能力分析 303
（3）企业组织架构分析 304
（4）企业产品结构及新产品动向 304
（5）企业销售渠道与网络 304
（6）企业发展战略分析 305
（7）企业经营状况SWOT分析 305
（8）企业投资兼并与重组分析 305
（9）企业**发展动向分析 306
6.2.14 北京王致和味滋康食品有限公司经营情况分析 306
（1）企业发展简况分析 306
（2）企业经营情况分析 306
（一）企业偿债能力分析 306
（二）企业运营能力分析 307
（三）企业盈利能力分析 308
（3）企业组织架构分析 309
（4）企业产品结构及新产品动向 309
（5）企业销售渠道与网络 310
（6）企业发展战略分析 310
（7）企业经营状况SWOT分析 311
（8）企业投资兼并与重组分析 311
（9）企业**发展动向分析 312
6.2.15 新疆笑厨食品有限公司经营情况分析 312
（1）企业发展简况分析 312
（2）企业经营情况分析 312
（一）企业偿债能力分析 312
（二）企业运营能力分析 313
（三）企业盈利能力分析 314
（3）企业组织架构分析 315
（4）企业产品结构及新产品动向 315
（5）企业销售渠道与网络 315
（6）企业发展战略分析 315
（7）企业经营状况SWOT分析 315
（8）企业投资兼并与重组分析 316
（9）企业**发展动向分析 316
6.2.16 徐州恒顺万通食品酿造有限公司经营情况分析 316
（1）企业发展简况分析 316
（2）企业经营情况分析 316
（一）企业偿债能力分析 316
（二）企业运营能力分析 317
（三）企业盈利能力分析 318
（3）企业组织架构分析 319
（4）企业产品结构及新产品动向 319
（5）企业销售渠道与网络 319
（6）企业发展战略分析 319
（7）企业经营状况SWOT分析 319
（8）企业投资兼并与重组分析 320
（9）企业**发展动向分析 320
6.2.17 王致和集团（三河）醋业有限公司经营情况分析 320
（1）企业发展简况分析 320
（2）企业经营情况分析 320
（一）企业偿债能力分析 320
（二）企业运营能力分析 321
（三）企业盈利能力分析 322
（3）企业组织架构分析 323
（4）企业产品结构及新产品动向 323
（5）企业销售渠道与网络 323
（6）企业发展战略分析 323
（7）企业经营状况SWOT分析 323
（8）企业投资兼并与重组分析 324
6.2.18 昆明酿造总厂经营情况分析 324
（1）企业发展简况分析 324
（2）企业经营情况分析 324
（一）企业偿债能力分析 324
（二）企业运营能力分析 325
（三）企业盈利能力分析 326
（3）企业组织架构分析 326
（4）企业产品结构及新产品动向 326
（5）企业销售渠道与网络 327
（6）企业发展战略分析 327
（7）企业经营状况SWOT分析 327
（8）企业投资兼并与重组分析 327
（9）企业**发展动向分析 327
6.2.19 辽宁塔城陈醋酿造有限公司经营情况分析 328
（1）企业发展简况分析 328
（2）企业经营情况分析 328
（一）企业偿债能力分析 328
（二）企业运营能力分析 329
（三）企业盈利能力分析 330
（3）企业组织架构分析 330
（4）企业产品结构及新产品动向 330
（5）企业销售渠道与网络 330
（6）企业发展战略分析 331
（7）企业经营状况SWOT分析 331
（8）企业投资兼并与重组分析 331
（9）企业**发展动向分析 331
6.2.20 川省阆州醋业有限公司经营情况分析 331
（1）企业发展简况分析 331
（2）企业经营情况分析 332
（一）企业偿债能力分析 332
（二）企业运营能力分析 333
（三）企业盈利能力分析 334
（3）企业组织架构分析 334
（4）企业产品结构及新产品动向 334
（5）企业销售渠道与网络 334
（6）企业发展战略分析 335
（7）企业经营状况SWOT分析 335
（8）企业投资兼并与重组分析 335
（9）企业**发展动向分析 335
6.2.21 山西紫林食品有限公司经营情况分析 335
（1）企业发展简况分析 335
（2）企业经营情况分析 336
（一）企业偿债能力分析 336
（二）企业运营能力分析 337
（三）企业盈利能力分析 338
（3）企业组织架构分析 338
（4）企业产品结构及新产品动向 338
（5）企业销售渠道与网络 339
（6）企业发展战略分析 339
（7）企业经营状况SWOT分析 339
（8）企业投资兼并与重组分析 339
（9）企业**发展动向分析 340
6.2.22 自贡三木调味品酿造有限公司经营情况分析 340
（1）企业发展简况分析 340
（2）企业经营情况分析 340
（一）企业偿债能力分析 340
（二）企业运营能力分析 341
（三）企业盈利能力分析 342
（3）企业组织架构分析 343
（4）企业产品结构及新产品动向 343
（5）企业销售渠道与网络 343
（6）企业发展战略分析 343
（7）企业经营状况SWOT分析 344
（8）企业投资兼并与重组分析 344
（9）企业**发展动向分析 344
6.2.23 宁波佐餐王调味食品有限公司经营情况分析 344
（1）企业发展简况分析 344
（2）企业经营情况分析 344
（一）企业偿债能力分析 345
（二）企业运营能力分析 345
（三）企业盈利能力分析 346
（3）企业组织架构分析 347
（4）企业产品结构及新产品动向 347
（5）企业销售渠道与网络 347
（6）企业发展战略分析 347
（7）企业经营状况SWOT分析 348
（8）企业投资兼并与重组分析 348
（9）企业**发展动向分析 348
6.2.24 永春县永春老醋有限责任公司经营情况分析 348
（1）企业发展简况分析 348
（2）企业经营情况分析 349
（一）企业偿债能力分析 349
（二）企业运营能力分析 349
（三）企业盈利能力分析 350
（3）企业组织架构分析 351
（4）企业产品结构及新产品动向 351
（5）企业销售渠道与网络 351
（6）企业发展战略分析 352
（7）企业经营状况SWOT分析 352
（8）企业投资兼并与重组分析 352
（9）企业**发展动向分析 353
6.2.25 山东华王酿造有限公司经营情况分析 353
（1）企业发展简况分析 353
（2）企业经营情况分析 353
（一）企业偿债能力分析 353
（二）企业运营能力分析 354
（三）企业盈利能力分析 355
（3）企业组织架构分析 355
（4）企业产品结构及新产品动向 356
（5）企业销售渠道与网络 356
（6）企业发展战略分析 356
（7）企业经营状况SWOT分析 356
（8）企业投资兼并与重组分析 357
（9）企业**发展动向分析 357
6.2.26 长沙玉和酿造有限公司经营情况分析 357
（1）企业发展简况分析 357
（2）企业主营产品分析 358
（3）企业经营情况分析 359
（一）企业偿债能力分析 359
（二）企业运营能力分析 360
（三）企业盈利能力分析 361
（4）企业销售渠道与网络 361
（5）企业经营状况SWOT分析 362
（6）企业**发展动向分析 362
6.2.27 山西陈世家酿业有限责任公司经营情况分析 362
（1）企业发展简况分析 362
（2）企业经营情况分析 362
（一）企业偿债能力分析 363
（二）企业运营能力分析 363
（三）企业盈利能力分析 364
