中文名称: 2-甲基丁醛
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中文同义词: 2-甲基丁醛;甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛,96%;2-甲基丁缩醛醛,98%;2-甲基丁缩醛醛;異戊醛
英文名称: 2-Methylbutyraldehyde
CAS号: 96-17-3
分子式: C5H10O
分子量: 86.13
EINECS号: 202-485-6
2-甲基丁醛 性质
沸点 90-92 °C(lit.)
密度 0.804 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.3919(lit.)
FEMA 2691
闪点 40 °F
储存条件 Flammables area
敏感性 Air Sensitive
BRN 1633540
CAS 数据库 96-17-3(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 Butanal, 2-methyl-(96-17-3)
EPA化学物质信息 Butanal, 2-methyl-(96-17-3)
化学性质 无色至淡黄色液体。呈强烈窒息性气味，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。沸点93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃，易燃。
天然品存在于黑茶麋子花、球茎甘蓝、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
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