生物钙

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英文：Biological calcium CAS:471-34-1分子式：CaCO3, 相对分子量：（按1987年国际原子量）

性状：外观为白色粉末，不溶于水，溶于酸性溶液，无异味。用这种方法生产的天然生物钙粉含钙量高达４５％左右，并有多种氨基酸，无毒、无**，可以作为饮料、食品的钙添加剂，容易被人体所吸收。

用途：钙强化剂，广泛应用于食品，饮料，医药等行业；食品强化剂，主要用于钙强化、氢离子调节、配制发酵粉等，通常用于面包、饼干以及代乳粉等婴幼儿食品。生物钙强化面包时，一般可与维生素D配合使用，也可添加适量的磷脂。使用这些添加剂除达到营养强化、促进钙质吸收的目的外，在面包发酵时还可作为酵母的营养物质，促进酵母的繁殖，改进面筋的性质，有利于面包的加工。