有机冬枣树苗在休眠期是非常好的修剪时期，有机冬枣苗木在不同时间段的修剪技术有以下几种方法：
1、在幼龄期的时候，有机冬枣树苗除按整形要求修剪各个枝条以外，剩下的要少疏多留，这样做可以扩大结果的部位。而且还可以培养大、中、小各类枝条，有助于结果。在正常的自然条件以下，梨花芽形成相对容易一些。在培养结果的枝条的时候，首年的话对生长枝留四到六芽或留六到八芽，在第二年的时候对先端长枝去强留弱，后部即能形成短枝花芽开花结果。对于剩下的较长的枝条可以预留四到六芽或六到八芽短截，这样就可以形成良好的结果枝条。对于一些长势旺盛，花芽比较难成行的苗木，比较适合使用先放后缩的方法。
2、使用撑、拉、别、垂等方法，手动改变直立枝或者是角度较小的树枝的生长和生长方向，并对有机冬枣苗木枝条进行不同程度的损伤，这样可以起到缓解长势的作用，这样对于树苗的生长和花芽的形成都是非常有利的。
我们可以通过撑枝变化枝条的生长方式，降低枝条顶端优势的差异，对基部枝芽的生长有非常好的促进作用，在此作用下新梢生长就会比较均匀，对于开花结果也是非常有效的；主干枝条生长开以后，树冠就得以扩大，提高光照条件，充分利用光照空间；调整枝相的话，对树苗的生长旺盛有良好的促进作用，对于分类管理也是非常有效的。
在实际的操作过程中，为了保证有机冬枣树苗高产，还要经常调整树体的长势结构，这样光合作用的产物就得到合理的分配。对于生长比较旺盛的树苗来说，一定要加大生长的角度；对于一些矮化砧以及短枝的树苗，还有比较容易衰弱的立地条件开张角度应适当小些。根据实际观测一般通过拉枝开角，完全可以促进树苗提前两三年结果。通过拉枝可以提高树苗的受光效果，可以提高果实的品质。
3．有机冬枣树苗衰老期的修剪：这个时候的修剪是为了恢复树苗的长势，复壮枝组，延长结果年限。对下垂的多年生枝进行回缩，回缩部位要选良好的背上枝，当头枝要壮枝壮芽，使其向上生长，并剪去部分花芽，疏去弱枝。
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