甲基丁香酚

什么是甲基丁香酚？
 

中文名称:甲基丁香酚（食用香精）
 

英文名称 : Methyl eugenol
 

C A S : 93-15-2
 

分子式: C11H14O2        

分子量: 178.23
 

化学性质：无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036
 

                  闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，

                 似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。
 

主要用途 ：可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底                    
                蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、

                晚香 玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香

                精，主要 是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。
 

主要用途 ：食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，

               适用于 焙烤食品及烟草。
 

食用香精