beta-紫罗酮

什么是β-紫罗兰酮 ？
 

中文名称 : beta-紫罗酮（食用香料）
 

英文名称 : 4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one
 

C A S :  79-77-6
 

分子式: C13H20O      

分子量: 192.3
 

化学性质：浅黄至无色液体，有紫罗兰香味。 溶于乙醇、丙二醇，不溶于水和甘油。
 

主要用途：食用香料。主要用以配制草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。
 

主要用途：用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素
 

生产方法：由柠檬醛与丙酮以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混

合物，再经分馏而得
 

销售指导价：151/KG
 

行业：香料   食用香料