L-谷氨酸
中文名称：L-谷氨酸
英文名称：L-Glutamic Acid
英文别名：H-Glu-OH
L-谷氨酸CAS号：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
纯度：>99.0%(T)
等级：GR
MDL号：MFCD00002634
L-谷氨酸用途：
1、食品添加剂、营养强化剂；
2、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；
3、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
4、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
