决明子胶简介：
决明胶 cassia gum
2功能
增稠剂
3使用范围和使用量
| 食品分类号 | 食品名称/分类 | **使用量/（g/kg） |
| 01.02 | 发酵乳 | 2.5 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 2.5 |
| 01.07 | 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶） | 2.5 |
| 03.01 | 冰淇淋类 | 2.5 |
| 06.03.02 | 小麦粉制品 | 3.0 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 2.5 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 2.5 |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 1.5 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 2.5 |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 2.5 |
| 14.07 | 乳酸菌饮料 | 2.5 4 生产工艺 |
以决明（Cassia obtusifolia或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
5性状
灰白色干燥、可自由流动的粉末。
