葡萄糖异构酶简介：
葡萄糖异构酶别名木糖异构酶;D-木糖酮醇异构酶EC 5.3.1.5;固定化葡萄糖异构酶制剂;木糖酮醇异构酶
葡萄糖异构酶 又称木糖异构酶。种能将D一木糖,D-葡萄糖.D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产，进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆，以代替蔗糖
葡萄糖异构酶用途：
葡萄糖异构酶制剂 （9055-00-9）的用途：
1.葡萄糖异构酶可以催化D-葡萄糖异构化成果糖，也可催化D-木糖成D-木酮糖。我国规定可用于葡萄糖制果葡糖浆，按生产需要适量使用。
2.酶制剂，主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。
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