酒醇测定箱

酒的有害成分
酒的有害成分很多，我们只能择其要者介绍如下：
乙醇 乙醇是酒中的主要成分，各种酒中乙醇**高含量可达67%（即67度白酒）。乙醇对一切神经均有麻醉作用，古人曾将酒作为手术麻醉药。饮酒过量，使人的大脑抑制功能减弱，让人丧失自制力，同时辨别力、记忆力、集中力及理解力也受到影响或消失，甚至视力也出现障碍。所谓“发酒疯”，就是酒精中毒，很容易误事，也伤身体。此外，乙醇浓度过高，会抑制胃液分泌，减弱胃蛋白酶活性，喜欢饮烈性酒的人，大多患慢性胃炎。每天饮适量的酒，对心脏并无明显不良影响，但长期过度饮酒，即使是含乙醇很低的啤酒，也会使心脏功能减弱，心脏变得肥大。
杂醇油 杂醇油油强烈的气味，是白酒的芳香成分之一。酿酒原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油含量也高。但含量过高，对人体有毒害作用，使神经系统充血。人们经常讲的“上头”，就是杂醇油对**的刺激作用。杂醇油对人体的中毒作用及麻醉力，比乙醇强，毒性也比乙醇大，但是它在人体内的氧化过程却比乙醇慢，在机体内停留的时间较长。
醛类 酒中的醛类，有低沸点的甲醛、乙醛等；有高沸点的糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性比醇类大，10克甲醛既能置人于死地。只要每升酒液中含有30毫克醛量，对粘膜就会产生刺激作用。醛类急性中毒，会出现咳嗽、胸痛、灼烧、头晕、意识丧失、呕吐、食道及胃肠疼痛等症状。
甲醇 甲醇也称“木精”，是一种无色易燃液体，可无限溶于酒精和水中，甲醇毒性也很大，4～10克就可引起严重中毒，它在体内有积蓄作用，不易排出体外，其氧化的产物为甲酸或甲醛，毒性更大。甲酸的毒性比甲醇大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。正因为甲醇毒性大，所以极易引起中毒。急性中毒表现为头痛、恶心、胃痛、衰弱、视力模糊，继而发展胃呼吸困难，呼吸中枢麻痹，甚至死亡；幸而恢复过来的，也常发生失明。慢性中毒表现胃眩晕、头痛、昏睡，消化障碍、耳鸣和视力模糊等。