中国餐饮连锁行业市场监测与发展盈利预测分析报告2018-2024年
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【报告编号】 123797
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W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W**部分 餐饮连锁行业发展分析
**章 连锁经营概述
**节 连锁经营概念及内涵
一、连锁经营的概念
二、连锁经营的分类
三、连锁经营的本质
四、连锁经营的特征
第二节 连锁经营三类形式主要特点
一、直营连锁（Regular Chain简称RC）
二、特许连锁（Franchise Chain简称FC）
三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC）
第二章 中国餐饮业发展分析
**节 中国餐饮业发展概况
一、我国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展成就
三、我国餐饮业发展的主要特征
四、我国餐饮行业发展面临的机遇
五、我国餐饮业发展现状分析
第二节 2016-2018年6月中国餐饮市场发展情况
一、2017年中国餐饮市场发展情况
二、2017年中国餐饮业发展状况
三、2017年全国餐饮业市场发展状况
四、2017年我国餐饮业市场发展状况
四、2016年我国餐饮业市场发展趋势
第三节 2016-2018年6月中国重点餐饮企业发展情况
一、2017年中国餐饮百强企业发展情况
二、2017年全国重点餐饮企业发展情况
三、2017年我国餐饮百强企业特征
四、2016年我国餐饮百强企业发展特点
第四节 部分地区餐饮业发展状况分析
一、2016-2018年6月四川餐饮行业发展情况
二、2016-2018年6月广州餐饮行业发展情况
三、2016-2018年6月北京餐饮行业发展情况
四、2016年上海餐饮行业发展情况
五、湖南餐饮行业发展情况
第五节 餐饮业存在的问题及发展对策
一、我国餐饮业发展面临的主要挑战
二、我国餐饮业发展存在的隐忧
三、平衡餐饮市场与消费需求的措施
四、中国餐饮业可持续发展的建议
五、餐饮业在体验经济时代的营销策略
六、餐饮企业的主要营销手段
七、中国餐饮业应当走连锁经营之路
第三章 中国餐饮连锁行业分析
**节 中国餐饮连锁行业发展概况
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
四、信息化管理成为连锁餐饮业的热点
第二节 2017年限额以上连锁餐饮业企业数据
一、2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况
二、2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况
三、2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况
第三节 2016中国连锁餐饮业发展战略趋势调查
一、国际金融危机对中国餐饮业的影响
二、餐饮组合差异化的方法
三、调查总结
第四节 中国部分地区餐饮连锁业的发展
一、北京市餐饮连锁业发展强劲
二、福建省餐饮连锁企业**发展
三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲
四、重庆餐饮连锁业**全国
五、安徽餐饮连锁业发展迅速
第五节 餐饮连锁业物流分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径
第二部分 餐饮连锁细分市场分析
第四章 中餐连锁业
**节 中餐连锁业发展概况
一、我国中式快餐连锁企业发展历程
二、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
三、中式连锁餐饮受资本市场青睐
四、中餐连锁从江南进军华南
五、中西餐饮文化差异解析
第二节 部分地区中餐连锁业的发展
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、福州中餐连锁店入驻改变商场餐饮竞争格局
三、柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈
四、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策
第三节 中式餐饮连锁企业人力资源分析
一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况
二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析
三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策
第四节 中餐连锁业存在的问题及发展策略
一、中餐连锁企业内部运营障碍与对策
二、中式餐饮特许经营的问题与对策
三、中餐连锁经营企业的战略选择
四、中餐连锁业突破转型须借助信息技术完成三个“转换”
五、中式餐饮跨国连锁**步本土化是关键
第五节 中餐差异化连锁发展案例解析
一、小蓝鲸实施差异化连锁的发展原因
二、小蓝鲸实施差异化连锁的实践情况
三、差异化连锁经营的效果分析
第五章 其他餐饮连锁业的发展
**节 连锁快餐业
一、特许连锁已成为快餐业主流模式
二、中式连锁快餐业逆势发展
三、金融危机下土豆效应催热快餐连锁业
四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析
五、中国中式快餐连锁企业的发展策略
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究
第二节 各地区快餐连锁业发展状况
一、宁波中式连锁快餐品牌积极向外地扩张
二、温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式
三、杭州连锁快餐企业加速布局全国版图
四、湖州中式连锁快餐业发展迅速
第三节 其它餐饮连锁业
一、**蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场
二、中外品牌糕点连锁发展现状分析
三、中国冰淇淋连锁业发展迅速
第三部分 餐饮连锁企业经营管理
第六章 餐饮连锁业的经营管理
**节 餐饮连锁业经营管理概况
一、餐饮连锁业经营驶入快车道
二、酒店餐饮连锁经营战略选择
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
四、餐饮连锁经营的关键准备
第二节 餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式餐饮连锁加盟店的选址
第三节 餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第七章 餐饮连锁信息化分析
**节 餐饮业的信息化
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、餐饮企业信息化平台的选择
三、信息化对餐饮企业的利益回报
四、餐饮连锁信息化管理软件的选择
五、我国餐饮业信息化发展困难
六、我国餐饮业管理信息系统建设
第二节 餐饮连锁信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展
三、餐饮连锁企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
第三节 餐饮连锁信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第四节 中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用概述
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、**信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展
四、信息技术应用于中餐连锁业的策略
第五节 餐饮连锁信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化经营
二、小肥羊的信息化经营
三、味千中国建立信息化商业平台
四、谭鱼头打造信息化新旗舰
五、“真功夫”全面打造信息化终端
第四部分 餐饮连锁行业竞争格局
第八章 行业竞争格局分析
**节 中国连锁餐饮市场竞争分析
一、外资连锁餐饮本土化竞争已升级
二、连锁餐饮业将进入“三国时代”
三、**连锁餐饮业积极进军大陆市场
四、连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道
五、康师傅私房牛肉面馆欲改写连锁餐饮业竞争格局
第二节 外资餐饮连锁企业在中国市场的发展
一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张
二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场
三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海
四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析
五、金融危机下跨国餐饮连锁巨头纷纷进驻扩展中国版图
第三节 餐饮连锁市场品牌及营销策略
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、连锁餐饮产品营销策略
四、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
第四节 连锁餐饮企业提升核心竞争力策略
一、精心打造连锁餐饮企业的品牌分众力
二、连锁餐饮企业用心打造门店的吸引力
三、连锁餐饮企业倾力打造菜谱的静销力
四、连锁餐饮企业全力打造服务员的推销力
五、连锁餐饮企业群力打造美食的口碑力
第九章 国外餐饮连锁重点企业
**节 百胜餐饮集团
一、公司简介
二、2017财年百胜经营状况
三、2017财年百胜经营状况
四、2017财年百胜经营状况
五、2016年百胜经营情况
六、百胜集团加强中国本土化程度
七、百胜中国打造供应链新模式
第二节 肯德基
一、公司简介
二、肯德基逆势发展营运模式
三、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读
四、肯德基在中国的**发展及其战略分析
第三节 必胜客
一、公司简介
二、必胜客中国市场发展策略
三、必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌
四、必胜客定位转向西式休闲餐饮领域
第四节 麦当劳
一、公司简介
二、2017年麦当劳经营状况
三、2017年麦当劳经营状况
四、2016年麦当劳经营状况
五、麦当劳的经营理念
六、麦当劳高效服务的流程
第五节 棒约翰
一、公司简介
二、棒约翰5年内将开500家门店
三、棒约翰注重差异化竞争
四、棒约翰在中国市场的扩张
第六节 星巴克
一、公司简介
二、2017财年星巴克经营状况
三、2017财年星巴克经营状况
四、2016年星巴克经营情况
五、2016年星巴克欲在中国大规模开店
第十章 国内餐饮连锁重点企业
**节 味千（中国）控股有限公司
一、公司简介
二、2017年味千拉面经营状况分析
三、2017年味千拉面经营状况分析
四、2016年味千拉面经营状况分析
五、味千中国进军高端餐饮
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、公司简介
二、2017年小肥羊经营状况分析
三、2017年小肥羊经营状况分析
四、2016年小肥羊经营计划分析
五、小肥羊的资本运作及收获
第三节 西安饮食股份有限公司
一、公司简介
二、2017年西安饮食经营状况分析
三、2017年西安饮食经营状况分析
四、2016年西安饮食经营状况分析
五、2016-2018年6月企业财务数据分析
六、企业未来发展展望与战略
第四节 中国全聚德（集团）股份有限公司
一、公司简介
二、2017年全聚德经营状况分析
三、2017年全聚德经营状况分析
四、2016年全聚德经营状况分析
五、2016-2018年6月企业财务数据分析
六、全聚德连锁经营发展分析
第五节 福记食品服务控股有限公司
一、公司简介
二、201710财年福记餐饮经营状况分析
三、2016年福记食品被海螺创投并购
第六节 上海永和大王餐饮有限公司
一、公司简介
二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王
三、永和大王高调进军天津
第七节 广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主
三、真功夫上市发展计划
四、真功夫的经营创新“快模式”
五、2017年真功夫销售与员工薪资情况
第八节 深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念
三、面点王**发展的成功之道
第九节 德克士西式快餐连锁
一、公司简介
二、德克士实施的加盟策略分析
三、德克士发布2030战略加速布局西式快餐领域
四、德克士的三大发展战略
第十节 重庆乡村基快餐连锁有限公司
一、公司简介
二、乡村基的经营理念
三、2017年乡村基获得投资2000万
四、乡村基低调进入火锅市场
第五部分 餐饮连锁行业发展策略及趋势
第十一章 餐饮连锁行业面临的问题及策略
**节 餐饮连锁行业面临的问题
一、餐饮加盟连锁面临的困惑
二、连锁餐饮业面临的主要问题
三、餐饮连锁企业面临**成长与风险控制的两难困境
第二节 餐饮连锁业发展策略
一、中国餐饮连锁业发展对策
二、餐饮连锁经营的关键准备工作
三、餐饮业连锁经营的战略选择
四、餐饮业连锁战略的发展趋向
第十二章 2018-2023年餐饮连锁行业投资分析及发展趋势
**节 餐饮连锁业投资分析
一、金融危机下国内投资转向餐饮业
二、我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热
三、餐饮连锁投资风险加剧
四、两岸餐饮业面临投资机遇
五、连锁经营的风险及规避对策
六、餐饮连锁店的投资考察事项
第二节 连锁经营及餐饮业发展趋势
一、中国餐饮业的发展目标与趋势
二、未来餐饮业营销的的几大发展方向
三、2017年餐饮行业消费趋势分析预测
四、2017年餐饮行业的九大发展趋势
第三节 2018-2023年全国餐饮业发展规划纲要
一、发展目标和主要任务
二、餐饮业发展格局
三、餐饮业发展重点
四、主要政策和措施
图表目录
图表：2017年餐饮业月度零售额对比情况
图表：2017年各季度餐饮业零售额比重
图表：2017年东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表：2000-2017年东中西部地区餐饮业增长率比较
图表：2017年主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2017年主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2004-2017年餐饮业结构变化情况
图表：2017年餐饮业月度零售额对比情况
图表：2017年各季度餐饮业零售额比重
图表：2017年全国东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表：2017年全国各省市餐饮业发展情况
图表：2017年中国餐饮企业百强企业名单
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——门店总数（个）
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——营业面积（万平方米）
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——从业人数（万人）
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——餐位数（万个）
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——营业额（亿元）
图表：2017年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况统计——餐费及商品销售收入
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——门店总数（个）
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——营业面积（万平方米）
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——从业人数（万人）
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——餐位数（万个）
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——营业额（亿元）
图表：2017年按业态分连锁餐饮企业基本情况统计——
餐费及商品销售收入
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——门店总数（个）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——营业面积（万平方米）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——从业人数（万人）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——餐位数（万个）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——餐费收入（亿元）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——商品购进总额（亿元）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——统一配送商品购进额（亿元）
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——餐费及商品销售收入自由配送中心配送商品购进额
图表：2004-2017年各地区连锁餐饮企业基本情况统计——非自由配送中心配送商品购进额
图表：消费者受经济危机影响减少支出产品分布情况
图表：各餐饮业态受经济危机影响情况
图表：各区域餐饮业态受影响情况
图表：当前不同价位餐厅采取的经营策略分析
图表：被调查餐饮企业销售额、毛利增长情况
图表：消费者食用时机特点：
图表：消费者关注的流行议题
图表：2005-2017年限额以上连锁企业经营情况
图表：2017年限额以上连锁企业按注册类型分的经营情况
图表：2017年限额以上连锁企业按零售业态分的经营情况
图表：1979-2017年餐饮业与社零额的增长速度比较
图表：远程杳询子系统网络示意图
图表：连锁管理子系统的网络示意图
图表：中国肯德基餐厅的增长情况
图表：截止2017年12月31日小肥羊全球开店分布
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司主营构成表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司流动资产表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司长期投资表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司固定资产表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司无形及其他资产表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司流动负债表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司长期负债表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司股东权益表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司主营业务收入表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司主营业务利润表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司营业利润表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司利润总额表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司净利润表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司每股指标表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司获利能力表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司经营能力表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司偿债能力表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司资本结构表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司发展能力表
图表：2016-2018年6月西安饮食股份有限公司现金流量分析表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司主营构成表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司流动资产表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司长期投资表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司固定资产表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司无形及其他资产表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司流动负债表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司长期负债表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司股东权益表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务收入表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务利润表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司营业利润表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司利润总额表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司净利润表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司每股指标表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司获利能力表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司经营能力表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司资本结构表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司发展能力表
图表：2016-2018年6月中国全聚德（集团）股份有限公司现金流量分析表
W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W+W
【订购电话】010-57101528， 24小时:18211180815
【联 系 人】高璐 李娟
【客服Q Q】1032751828 、183319016
【微 信】zy18211180815
