CAS号: 27321-72-8 ; 26855-43-6; 67784-82-1
别称:三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3单硬脂酸酯;三聚甘油硬脂酸酯
英文名: POLYGLYCERYL-3 STEARATE
分子式: C27H54O8
分子量: 506.71
含量：97%
级别：食品级
外观:无色至淡黄色固体颗粒
功能:具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用,且绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好,广泛用于化妆品、食品、饲料,以及润滑、油漆、涂料、皮革、纺织、造纸等。
采用专有脱色、脱味工艺,产品质星更加优良,性能稳定
应用:将本品加热与油脂混合均匀后使用,或将本品加入到60C以上水中,搅拌分散后使用。
可作为保湿剂、乳化剂、稳定剂或清洁成分等应用在洗涤护肤用品、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中。可用作蛋白饮品中优良的乳化稳定剂，在人造奶油、花生酱、面条制品和起酥油中也有广泛使用。
作为良好的乳化剂,可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质的饮料中,也可应用于肉制品的加工,使得脂肪得到很好的分散。
该乳化剂应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中, 可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀,提高膨胀体积,口感松软细腻,并能延长保鲜时间。
该乳化剂加入面条制品中,能增加生面的紧密性和提高面条的弹性,使之在煮沸时不易糊烂,减少成品中淀粉的损失,降低面团黏度,增进口感。该乳化剂加入米粉制品中,可使水分渗透性好,并增加米粉白度和柔韧性,改善口感。该乳化剂能够提高冰激凌的膨胀率,使得口感更佳细腻、润滑。
该乳化剂应用于含油脂或蛋白质的饮料中,如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中,可以提高溶解度和稳定性，延长保质期。该乳化剂应用于非液态脂肪中产生充气的作用,降低物料的比重,可应用于糖果和巧克力中。
该乳化剂还可用于鱼、肉、香肠等肉制品的加工,可以使得脂肪得到很好的乳化、分散,易于加工,延长保质期。其它工业领域,如防雾、抗静电塑料助剂、乳液增稠剂等。
储存:贮期二十四个月
包装: 25kg袋装或桶装
