纽甜是白色结晶粉末，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。
纽甜其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有下降。纽甜如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以**其稳定性。
在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜相同的稳定性。在中性PH范围或高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定，如在焙烤食品中的应用。
纽甜的应用
1、在水果罐头中的应用
在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，替代40%-50%蔗糖。
2、在凉果中的应用
纽甜的使用建议：纽甜可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。
3、在各类饮料中应用
⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中。还可以用于柠檬汽水中。
⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中。
⑶ 固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可减少成本；取代阿斯巴甜，与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合。
4、在乳品饮料中的应用
纽甜在发酵过程稳定。
5、在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖，制成低糖产品，成本低；与糖醇类混配使用，制成无糖产品；
6、在口香糖中应用
应用方法：在原有配方基础上，添加纽甜。
7、在餐桌甜味剂中应用
纽甜没有吸湿性，适合作为餐桌甜味剂。
8、在淀粉类食品中应用
在淀粉类食品中添加纽甜可以防止淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质食品中添加可保持食品口感。
