产品名称；乳糖基纳他霉素；复配防腐剂
特性：
（1）有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；
（2）保证食品质量，提高食品品质，延长货架期；
（3） 降低返货率，减少客户的经济损失；
（4）对细菌生长没有抑制作用（不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程）
（5）添加量低，但可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；
（6）可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
其应用范围见下表：
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产品 |
应用范围 |
--用量(g/kg) |
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纳他霉素 |
干酪、再制干酪及其类似品 |
0.3 |
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糕点 |
0.3 |
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酱卤肉制品类 |
0.3 |
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熏、烧、烤肉类 |
0.3 |
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油炸肉类 |
0.3 |
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西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.3 |
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肉灌肠类 |
0.3 |
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发酵肉制品类 |
0.3 |
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蛋黄酱、沙拉酱 |
0.02 |
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果蔬汁（浆） |
0.3 |
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发酵酒 |
0.01g/L |
