α型氨基葡萄糖针状结晶，熔点88℃，比旋光度+100°→47.(水)；β型为针状结晶，熔点110℃(分解)，+28°→+47.5°(水)；溶于水。2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖是多种**的组分。
综述
【原料】从蟹虾壳中萃取得到
【分类】分为硫酸氨基葡萄糖和盐酸氨基葡糖两种
【产品名称】氨基葡萄糖硫酸盐
【英文名称】N-Sulfo-glucosamine potassium salt
【产品来源】由虾蟹壳萃取而来
【主要成分】氨基葡萄糖硫酸钾盐
【提取规格】98-102% 食品级
【分子式】C6H15NO9S
【分子量】277.25
【性状】白色结晶粉末，无气味，略有甜味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂
【产品包装】1kg/铝箔袋；25kg/纸板桶
【储存条件】阴凉、干燥、避光、避高温处
【有 效 期】36个月
